節約糧食，“取之有度，用之有節，則常足”。今年糧食增產(chǎn)已成定局，但增產(chǎn)不能忘節約，要像抓糧食增產(chǎn)一樣抓好糧食節約。中辦、國辦日前聯(lián)合印發(fā)《糧食節約行動(dòng)方案》，要求從田間地頭到餐桌全鏈條各個(gè)環(huán)節共同發(fā)力推進(jìn)節糧減損。這將有助于推動(dòng)糧食生產(chǎn)方式和消費方式變革，形成節糧減損的社會(huì )風(fēng)尚。

　　在人多地少的基本國情糧情下，節約糧食是保障14億人糧食安全的戰略選擇。我國糧食損失浪費驚人，供給端存在糧食資源配置效率偏低問(wèn)題，消費端存在請客吃飯講排場(chǎng)、比闊氣等不良消費方式，“舌尖上的浪費”令人觸目驚心。據聯(lián)合國糧農組織估計，我國每年僅在收獲、運輸、儲存、加工過(guò)程中損失浪費的糧食超過(guò)6%。節約糧食有助于緩解糧食供給壓力，節約水土資源，保護生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農業(yè)可持續發(fā)展。

　　從供給端看，糧食生產(chǎn)資源配置效率偏低，會(huì )造成大量損失浪費。要充分運用物聯(lián)網(wǎng)、5G、大數據、人工智能等新技術(shù)、新裝備，為糧食節約提供“硬支撐”。進(jìn)一步推動(dòng)糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工從粗放式生產(chǎn)方式向精細化管理轉型，促進(jìn)各個(gè)環(huán)節順暢對接，提高糧食資源配置效率，減少糧食損失浪費。例如，在生產(chǎn)環(huán)節，采用機收減損。今年“三夏”期間小麥機收減損約25億斤，平均損失率控制在2%以?xún)�；在儲存環(huán)節，廣泛應用綠色儲糧新技術(shù)和智能化技術(shù)，中央儲備糧科技儲糧覆蓋率超98%，損耗率低于1%；在運輸環(huán)節，推動(dòng)糧食由包糧運輸向散儲、散運、散裝、散卸“四散化”運輸轉型，實(shí)現糧食運輸現代化，減少運輸途中損失；在加工環(huán)節，從過(guò)度加工向適度加工轉化，不再過(guò)分追求“精細白”，提高糧油加工轉化率，強化飼料糧減量替代，提高糧食資源綜合利用效率。

　　從消費端看，消費是糧食全產(chǎn)業(yè)鏈的終端環(huán)節，消費者的消費方式、膳食結構、食物包裝的選擇，都可能會(huì )影響糧食生產(chǎn)方式變革，推動(dòng)糧食體系的轉型。比如，隨著(zhù)消費需求從“吃得飽”向“吃得好”“吃得營(yíng)養健康”轉變，糧食品質(zhì)消費、綠色消費成為熱點(diǎn)，消費環(huán)境變化倒逼糧食生產(chǎn)綠色發(fā)展，重構產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈、價(jià)值鏈，增加優(yōu)質(zhì)糧食供給。因此，減少糧食損失浪費，要從娃娃抓起，從每一個(gè)消費者做起。消費不能浪費，有效增強14億消費者節約糧食的意識，能匯聚成糧食節約的磅礴力量。

　　節約糧食，重在行動(dòng)。減少糧食損失浪費是一個(gè)系統工程，要堅持系統治理、長(cháng)效治理，政府主導、行業(yè)引導、公眾參與，突出重點(diǎn)領(lǐng)域和關(guān)鍵環(huán)節，強化剛性制度約束，推動(dòng)糧食節約取得實(shí)效。要將節糧減損工作納入糧食安全責任制考核，堅持黨政同責，各牽頭部門(mén)要結合自身職責，提出年度節糧減損目標任務(wù)和落實(shí)措施，盡可能準確掌握糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節損失浪費的規模、原因，建立節糧減損制度體系、標準體系、評估機制和監測體系，健全常態(tài)長(cháng)效治理機制。

　　“夫君子之行，靜以修身，儉以養德�！鼻趦�節約是中華民族的傳統美德。幾千年來(lái)，我們總是習慣從道德層面呼喚節約糧食，這很重要，但仍需要加強規則制約。推動(dòng)糧食節約，既要弘揚儉以養德，又要依法管糧節糧，圍繞全鏈條減損強化立法修規，全方位構建糧食節約的法律基礎，有效遏制食品浪費問(wèn)題，讓節約糧食、反對浪費在全社會(huì )蔚然成風(fēng)。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：劉 慧）