和面、擠壓熟化、拌料調味、包裝……走進(jìn)“中國辣條之鄉”——湖南平江縣的一家辣條生產(chǎn)公司10萬(wàn)級GMP潔凈車(chē)間內，自動(dòng)化、智能化設備精準控制著(zhù)濕度、溫度參數和原料配比。

　　“這是辣條行業(yè)首個(gè)制藥級GMP車(chē)間?！痹摴緞?chuàng )始人張玉東介紹，這個(gè)車(chē)間能實(shí)時(shí)監測微生物、潔凈度等指標。

　　這種標準化、智能化轉型，正是平江縣辣條產(chǎn)業(yè)集體突圍的縮影。

　　近年來(lái)，平江縣加速淘汰落后產(chǎn)能，關(guān)停改造辣條生產(chǎn)小作坊和低端車(chē)間；組織企業(yè)參與制定行業(yè)首個(gè)地方標準；引導企業(yè)與高校、科研機構合作。

　　經(jīng)過(guò)20多年的深耕細作，平江縣目前已構建起從原輔料供應、精深加工、機械制造到商貿物流的完整產(chǎn)業(yè)鏈。據統計，2024年，平江縣共有約120家辣條企業(yè)，年產(chǎn)值突破200億元，占全國辣條市場(chǎng)1/3的份額，帶動(dòng)上下游超10萬(wàn)人就業(yè)。

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