近日，記者從廣東省惠州市市場(chǎng)監管局獲悉，該局通過(guò)“行政執法+紀檢監察”聯(lián)動(dòng)機制，深入開(kāi)展校園食品安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，取得顯著(zhù)成效。截至目前，已立案查處校園食品安全違法案件183起，推動(dòng)361家學(xué)校食堂完成改造升級，1251家學(xué)校食堂全部納入“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”智慧監管系統，實(shí)現全流程透明化管理。

多方協(xié)同

強化食品安全責任鏈

2024年8月，惠州市市場(chǎng)監管局接到一條反映惠東縣平海中學(xué)食堂衛生狀況堪憂(yōu)的線(xiàn)索，迅速行動(dòng)，立即開(kāi)展現場(chǎng)核查。經(jīng)查，該校存在場(chǎng)所建設及設施設備不符合通用要求、落實(shí)有害生物防治措施不到位、食品加工控制不符合要求和專(zhuān)間管理不規范等問(wèn)題。市場(chǎng)監管部門(mén)立即成立專(zhuān)案組駐點(diǎn)辦公，督促當事人立行立改，協(xié)調市、縣、鎮三級力量對食堂進(jìn)行升級改造。經(jīng)過(guò)多方共同努力，投入資金60萬(wàn)元，平海中學(xué)完成8類(lèi)20多個(gè)項目整改，學(xué)校食堂面貌煥然一新。

據悉，目前，惠州共有1251家持證學(xué)校食堂在專(zhuān)項整治中發(fā)現存在經(jīng)營(yíng)權轉包分包、主體責任落實(shí)不到位等共性問(wèn)題。為此，惠州市市場(chǎng)監管局聯(lián)合教育、公安等多部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項治理。

以惠州市華羅庚中學(xué)為例，該校原來(lái)的食堂分區布局和設施設備不能完全滿(mǎn)足當下的食品安全要求，存在一定風(fēng)險隱患。針對專(zhuān)項整治排查的問(wèn)題，在惠州市紀委和市場(chǎng)監管部門(mén)支持下，該校申請300萬(wàn)元對學(xué)校第二食堂進(jìn)行了全面升級改造。升級改造后的食堂優(yōu)化了后廚分區布局，食品制作流程更順暢；廚房設備氣改電后使用起來(lái)更安全高效，學(xué)校建立健全了食品安全溯源體系，保證食品來(lái)源可查、問(wèn)題可究。

專(zhuān)項整治以來(lái)，惠州市市場(chǎng)監管部門(mén)累計檢查學(xué)校食堂4089家次，發(fā)現各類(lèi)食品安全問(wèn)題4837個(gè)，督促724家學(xué)校完成問(wèn)題整改，立案查處校園食品安全違法案件183起。

積極整改

筑牢食品安全“防火墻”

惠州市市場(chǎng)監管局相關(guān)負責人表示，在食品安全監管工作中，市場(chǎng)監管部門(mén)一方面強化監督執法，扛穩市場(chǎng)監管職責，堅決查處一批侵害群眾利益的典型案件；另一方面，通過(guò)靠前服務(wù)幫扶，深化標本兼治，努力形成一批有效管用的制度做法，筑牢校園食品安全“防火墻”。

針對問(wèn)題發(fā)現較多、安全隱患較大的學(xué)校食堂，市場(chǎng)監管部門(mén)督促相關(guān)學(xué)校積極爭取財政資金，采取“點(diǎn)對點(diǎn)”“一幫一”方式指導學(xué)校對“三防”、消毒等設施設備進(jìn)行維護更新，對配餐間、食品倉庫等空間進(jìn)行修繕?；葜菔型ㄟ^(guò)各級政府和社會(huì )各界的共同努力，投入了7741萬(wàn)元改造、擴建學(xué)校食堂361家，食堂的硬件基礎得到顯著(zhù)鞏固。

針對偏遠鄉鎮、農村學(xué)校等財政較為緊張的地區，惠州市積極引入社會(huì )慈善力量支持校園食品安全建設，探索“財政支持+公益幫扶”的學(xué)校食堂升級改造新模式。目前，惠州市已爭取九陽(yáng)公益基金等社會(huì )力量開(kāi)展“公益廚房”行動(dòng)，為惠東縣3所和龍門(mén)縣1所農村學(xué)校捐贈了食堂設備，總投入45萬(wàn)元。

此外，惠州市市場(chǎng)監管局還聯(lián)合教育主管部門(mén)制定《學(xué)校食堂建設和營(yíng)養健康管理規范》，為全市各級各類(lèi)學(xué)校的食堂新建、改建與擴建，以及校園食品安全與營(yíng)養健康管理提供地方標準參考。同時(shí)，制定《復用餐飲具清洗消毒工作指引》，進(jìn)一步規范復用餐飲具清洗消毒行為，著(zhù)力解決餐飲具抽檢不合格率較高等問(wèn)題。此外，通過(guò)組織全市校園食品安全知識競賽、校園食品安全專(zhuān)題培訓等活動(dòng)，加大人員培訓力度，不斷提升學(xué)校食堂食品安全管理能力。

智慧監管

實(shí)現明廚亮灶全覆蓋

據介紹，早在2020年惠州市就實(shí)現了學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”全覆蓋?！耙郧笆歉骺h區自己建平臺，現在我們從市級層面進(jìn)行整合升級，打造‘互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶’智慧食安監管平臺，一個(gè)平臺，全市共享?！被葜菔惺袌?chǎng)監管局食品經(jīng)營(yíng)安全監督管理科相關(guān)負責人介紹說(shuō)，有了這個(gè)平臺，執法人員可以隨時(shí)隨地進(jìn)行線(xiàn)上巡查監管，及時(shí)發(fā)現糾正食品安全問(wèn)題。

如今，惠州市市場(chǎng)監管局通過(guò)平臺開(kāi)展常態(tài)化線(xiàn)上巡查，充分運用大數據統計分析結果，實(shí)現日常監管由“人盯”向“數管”轉變，提高監管執法精準度和效率。

值得一提的是，該平臺不僅方便部門(mén)監管，還為家長(cháng)提供了云監督的渠道?；葜菔腥A羅庚中學(xué)一位家長(cháng)表示：“進(jìn)入‘學(xué)優(yōu)平臺’公眾號，點(diǎn)擊底下的美好‘食’刻，就可以看到學(xué)校食堂每天的菜譜和價(jià)格，還可以查看原材料溯源信息?！?/p>

惠州市市場(chǎng)監管局有關(guān)負責人表示，在總結前期專(zhuān)項整治行動(dòng)階段性經(jīng)驗成果的基礎上，該局將進(jìn)一步深化鞏固專(zhuān)項整治成效、規范大宗食材采購管理、加強校園食品安全智慧監管等，壓實(shí)校園食品安全主體責任，鞏固健全常態(tài)化監管長(cháng)效機制。