中國經(jīng)濟網(wǎng)北京3月14日訊（記者 劉瀟瀟）自3月15日起，《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查管理辦法》（國家市場(chǎng)監督管理總局令第49號，以下簡(jiǎn)稱(chēng)《辦法》）將正式實(shí)施�！掇k法》共 7章 55條，與此前相比新增了飛行檢查和體系檢查兩種監督檢查方式，對生產(chǎn)、銷(xiāo)售、餐飲等環(huán)節檢查內容進(jìn)行了補充和細化，要求更為嚴格。

　　據介紹，《辦法》新納入了飛行檢查和體系檢查兩種監督檢查方式。市場(chǎng)監督管理部門(mén)可以根據工作需要，對通過(guò)食品安全抽樣檢驗等發(fā)現問(wèn)題線(xiàn)索的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者實(shí)施飛行檢查，對特殊食品、高風(fēng)險大宗消費食品生產(chǎn)企業(yè)和大型食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)等的質(zhì)量管理體系運行情況實(shí)施體系檢查。

　　《辦法》要求，在食品生產(chǎn)環(huán)節增加對特殊食品的監督檢查要點(diǎn)，其檢查內容還應包括注冊備案要求執行、生產(chǎn)質(zhì)量管理體系運行、原輔料管理等情況；保健食品生產(chǎn)環(huán)節監督檢查要點(diǎn)還應當包括原料前處理等情況。在食品銷(xiāo)售環(huán)節，增加對食品安全自查、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生情況檢查，增加對特殊食品銷(xiāo)售環(huán)節的監督檢查要點(diǎn)，包括禁止混放要求落實(shí)、標簽和說(shuō)明書(shū)核對等情況。此外，內容還增加了對溫度、濕度有特殊要求的食品貯存業(yè)務(wù)的非食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的監督檢查要點(diǎn)等要求。

　　《辦法》特別提到，結合食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品類(lèi)別、業(yè)態(tài)規模、風(fēng)險控制能力、信用狀況、監督檢查等情況，將食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者風(fēng)險等級定位A、B、C、D四類(lèi)，要求每?jì)赡陮Ρ拘姓�區域內所有食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者至少進(jìn)行一次覆蓋全部檢查要點(diǎn)的監督檢查。

　　《辦法》還明確了及時(shí)追溯、處理食品安全違法行為。市場(chǎng)監督管理部門(mén)在監督檢查中發(fā)現食品不符合食品安全法律、法規、規章和食品安全標準的，在依法調查處理的同時(shí)，應當及時(shí)督促食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者追查相關(guān)食品的來(lái)源和流向，查明原因、控制風(fēng)險，并根據需要通報相關(guān)市場(chǎng)監督管理部門(mén)。

　　為了更好落實(shí)《辦法》，市場(chǎng)監管總局于近日印發(fā)《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查要點(diǎn)表》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《檢查要點(diǎn)表》）和《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查結果記錄表》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)《結果記錄表》），作為《辦法》的配套表格，適用于各級市場(chǎng)監管部門(mén)開(kāi)展的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監督檢查、飛行檢查、體系檢查工作。

　　總局要求，各省級市場(chǎng)監管部門(mén)要高度重視食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查工作，加快推進(jìn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查信息化建設，結合地方工作實(shí)際根據需要細化制定本行政區域食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查要點(diǎn)表，并組織食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)監督檢查人員開(kāi)展專(zhuān)題培訓，對涉及監督檢查的檢查內容、程序要求、記錄填寫(xiě)、結果處理等事項進(jìn)行全面培訓，提升基層檢查人員的能力和水平。