美團點(diǎn)評集團首席食品安全官宋哲在2019年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上接受經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)專(zhuān)訪(fǎng)。

　　經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京6月18日訊 （記者 楊秀峰）在今日在京舉辦的由國務(wù)院食品安全辦等23部門(mén)主辦，經(jīng)濟日報承辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)執行承辦的2019年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)上，美團點(diǎn)評集團首席食品安全官宋哲表示，新中國成立70年來(lái)，中國餐飲行業(yè)不僅是線(xiàn)下、線(xiàn)上發(fā)展非常迅速，而且從中央到地方，以及企業(yè)和民眾對食品安全意識也逐漸提高，可以說(shuō)正如今年全國食品安全宣傳周的宣傳主題，尚德守法，食品安全讓生活更美好。

　　宋哲說(shuō)，新中國成立70年來(lái)中國餐飲行業(yè)發(fā)展非常迅速。一方面體現在線(xiàn)下餐飲行業(yè)快速發(fā)展，全國餐飲門(mén)店從1978年的12萬(wàn)家，發(fā)展到2018年的800多萬(wàn)家，餐飲市場(chǎng)增長(cháng)到4.3萬(wàn)億。另一方面體現在餐飲行業(yè)數字化改造進(jìn)程的快速發(fā)展。得益于數字化改造，2018年餐飲市場(chǎng)的增幅超過(guò)了社會(huì )消費品零售總額的增長(cháng)幅度，而網(wǎng)絡(luò )餐飲又是其中增長(cháng)最快的一部分。餐飲行業(yè)的數字化改造也改善了老百姓的生活，例如2018年美團外賣(mài)為超過(guò)751萬(wàn)醫護人員、1900萬(wàn)病人及家屬提供了外賣(mài)服務(wù)，解決了約2000萬(wàn)老人做飯難、吃飯難的問(wèn)題。

　　就如何理解今年食安周主題：尚德守法，食品安全讓生活更美好？宋哲表示，“就美團平臺而言，‘尚德’，我覺(jué)得主要是要建設企業(yè)的食品安全文化，使食品安全成為員工價(jià)值觀(guān)的一部分，自覺(jué)、自發(fā)、自主地在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的每一個(gè)環(huán)節中追求食品安全�！�守法’，是強調企業(yè)的合規建設，我們國家是世界上第一個(gè)立法規范網(wǎng)絡(luò )餐飲、網(wǎng)絡(luò )食品交易的國家，立法制度是領(lǐng)先的，包容審慎的監管精神也是領(lǐng)先的。平臺要依法落實(shí)食品安全主體責任，通過(guò)合規經(jīng)營(yíng)來(lái)保證企業(yè)的可持續發(fā)展�！�

　　作為一名餐飲行業(yè)從業(yè)者，宋哲對食品安全政策非常敏銳。他表示對前不久國務(wù)院發(fā)布的《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見(jiàn)》中的“堅持共治共享”感觸很深。他說(shuō)，社會(huì )共治是我國《食品安全法》的治理原則之一。近年來(lái)，包括世界銀行等在內的國際組織多次強調食品安全責任的共享共擔，今年聯(lián)合國世界食品安全日也提出，食品安全與每個(gè)人息息相關(guān)。這充分說(shuō)明，我們國家的食品安全治理理念是國際領(lǐng)先的。美團平臺作為落實(shí)主體責任的一部分，愿意積極參與社會(huì )共治實(shí)踐，利用網(wǎng)絡(luò )技術(shù)為餐飲商戶(hù)提供全面且便捷的食品安全技術(shù)培訓，利用平臺治理來(lái)激勵商戶(hù)自覺(jué)提升食品安全水平，并為商戶(hù)提供創(chuàng )新的食品安全解決方案，以促進(jìn)行業(yè)健康發(fā)展。