經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京4月10日訊 “同學(xué)們，現在是午飯時(shí)間，今天的小飯桌上，咱們班多了幾名客人與我一起同大家吃午飯，大家歡迎不歡迎��？”“歡迎！”4月10日中午，豐臺區小井小學(xué)3年級1班，校長(cháng)和家長(cháng)代表與同學(xué)們一起，享用了營(yíng)養又美味的午餐。

“護蕾行動(dòng)”現場(chǎng) 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　學(xué)生是祖國的未來(lái)，而校園食品安全事關(guān)下一代的健康成長(cháng)，4月1日由教育部、國家市場(chǎng)監督管理總局、國家衛生健康委員會(huì )公布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》已經(jīng)正式施行，為進(jìn)一步落實(shí)相關(guān)要求，守護好轄區學(xué)校（幼兒園）師生舌尖上的安全，據悉，豐臺區市場(chǎng)監管局、豐臺區教委、豐臺區衛健委在將校園食堂及周邊食品安全專(zhuān)項整治作為貫穿全年重點(diǎn)工作的基礎上，還聯(lián)合媒體、學(xué)校家長(cháng)委員會(huì )啟動(dòng)了“雙長(cháng)”陪餐制試點(diǎn)、校園周邊禁售“五毛食品”倡議、學(xué)生“營(yíng)養食譜庫”上線(xiàn)、食品安全與營(yíng)養科普進(jìn)校園等多項創(chuàng )新工作，調動(dòng)各方的力量形成“共治”的合力，讓萬(wàn)千青少年“共享”校園食品安全治理的成果。

　　部門(mén)搭臺校方唱戲 聯(lián)手凈化校園食品安全環(huán)境

小井小學(xué)校長(cháng)簽訂《食品安全責任承諾書(shū)》 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　4月10日，記者跟隨執法人員來(lái)到豐臺區小井小學(xué)，共同參加了食品安全校園行活動(dòng)�；顒�(dòng)期間，在執法人員、家長(cháng)代表和媒體的見(jiàn)證下，由小井小學(xué)校長(cháng)簽訂了《食品安全責任承諾書(shū)》，就落實(shí)食品安全“校長(cháng)負責制”、加強食品安全風(fēng)險控制、完善校長(cháng)陪餐制等環(huán)節作出自律承諾。同時(shí)承諾對索證索票、溫度控制、生熟分開(kāi)、餐具消毒、食品留樣、人員管理等六個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)每日自檢。隨后，盧溝橋鄉食藥所常務(wù)副所長(cháng)孫金華代表盧溝橋鄉食品藥品安全委員會(huì )發(fā)出倡導：加強校園周邊食品安全綜合治理，加大對校園及周邊食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全宣傳教育，在校園及周邊200米范圍內禁止銷(xiāo)售不符合食品安全要求的“三無(wú)食品”、“五毛食品”，為孩子們的茁壯成長(cháng)、飲食衛生提供安全環(huán)境。

　　“雙員”共查，“雙長(cháng)”陪餐

執法人員帶領(lǐng)家委會(huì )委員對食品安全臺賬 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　11點(diǎn)整，記者跟隨執法人員和小井小學(xué)家長(cháng)委會(huì )委員一同來(lái)到了學(xué)校食堂后廚，后廚人員剛剛把主食從餅鐺里拿出來(lái)，熱氣騰騰的烙餅飄著(zhù)香氣，南煎丸子、肉絲炒三絲、西葫蘆豆皮、紫菜蛋花湯也都已出鍋，執法人員帶領(lǐng)家委會(huì )委員對食品安全臺賬、從業(yè)人員的健康證明、施設備的運轉情況、食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的感官性狀和保質(zhì)期、餐飲具清潔狀況等進(jìn)行了詳細檢查，并就檢查要點(diǎn)向家長(cháng)們進(jìn)行了介紹，執法人員還現場(chǎng)對蔬菜農殘、餐盤(pán)潔凈度等進(jìn)行了快檢，未發(fā)現不合格項目。隨后家長(cháng)們與校長(cháng)一起回到了，3年級1班，開(kāi)始了當天中午的“雙長(cháng)”陪餐時(shí)間。

　　小井小學(xué)的校長(cháng)告訴記者，學(xué)校從去年開(kāi)始就在盧溝橋鄉食藥所的指導下，開(kāi)展了校園食品安全家長(cháng)開(kāi)放日活動(dòng)，由家委會(huì )委員和執法人員組成的“雙員”檢查組共同對學(xué)校后廚進(jìn)行檢查，今天已經(jīng)是第四次進(jìn)行聯(lián)合檢查了，今年啟始，監管部門(mén)又對保障校園食品安全提出了新的要求，我們學(xué)校就結合自身特色，進(jìn)一步推出了“雙長(cháng)”陪餐制度，不定期邀請家長(cháng)代表和校長(cháng)一起，陪同學(xué)生午餐，在推進(jìn)餐廳管理的“家校共建共享”的同時(shí)，也有助于了解學(xué)生們的飲食習慣，建立起感情，用心用情把好校園食品安全關(guān)。

　　媒體、專(zhuān)家齊上陣，吃得安全更要吃得營(yíng)養

　　《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》中提到，學(xué)校應當根據衛生健康主管部門(mén)發(fā)布的學(xué)生餐營(yíng)養指南等標準，針對不同年齡段在校學(xué)生營(yíng)養健康需求，因地制宜引導學(xué)生科學(xué)營(yíng)養用餐。同時(shí)將食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)知識納入健康教育教學(xué)內容，通過(guò)主題班會(huì )、課外實(shí)踐等形式開(kāi)展經(jīng)常性宣傳教育活動(dòng)。

　　為了讓學(xué)生從吃得飽逐漸向吃得安全、吃得營(yíng)養、吃得均衡轉變。中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道推出了學(xué)生午餐“營(yíng)養食譜庫”1.0版，并于活動(dòng)當天上線(xiàn)，中國經(jīng)濟網(wǎng)食品頻道主編王城介紹：營(yíng)養食譜將邀請中國營(yíng)養學(xué)會(huì )、中國疾病預防控制中心營(yíng)養與食品安全所等權威機構的專(zhuān)家進(jìn)行編寫(xiě)和審核，初步分為小學(xué)、中學(xué)兩部分，之后會(huì )根據不同年齡進(jìn)行細分，定期更新，學(xué)校食堂負責人可以借鑒食譜庫內容搭配學(xué)生午餐，同時(shí)，我們與豐臺區市場(chǎng)監管局聯(lián)合開(kāi)展的“食品安全校園行”活動(dòng)已經(jīng)開(kāi)展了兩年，今年我們將繼續組織食品科普專(zhuān)家為轄區在校師生帶來(lái)一堂堂食品安全與營(yíng)養科普的“饕餮盛宴”。

學(xué)生家長(cháng)觀(guān)看執法人員現場(chǎng)抽檢過(guò)程 經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 吳曉薇/攝

　　據悉，自“護蕾行動(dòng)”開(kāi)展以來(lái)，豐臺區市場(chǎng)監管局實(shí)施了“三個(gè)”全覆蓋，即大中小學(xué)、幼兒園、校外培訓機構檢查全覆蓋；校內食堂、校外訂餐、周邊食品經(jīng)營(yíng)檢查全覆；線(xiàn)下實(shí)體經(jīng)營(yíng)和線(xiàn)上網(wǎng)絡(luò )經(jīng)營(yíng)食品安全檢查全覆蓋，截至目前，共檢查全區學(xué)校食堂298戶(hù)次，對20家校園食堂提出整改；檢查校園周邊餐飲、商超291戶(hù)次，4家無(wú)證經(jīng)營(yíng)商戶(hù)被立案查處；檢查集體用餐配送單位11戶(hù)次；檢查校外培訓機構15戶(hù)次。對學(xué)校食堂、校園周邊餐飲單位及送餐企業(yè)等的食品原材料進(jìn)行食品安全抽檢191批次，食品安全快檢共計1365件，未發(fā)現不合格食品。

　　同時(shí)，目前豐臺區所有中小學(xué)118戶(hù)食堂，托幼機構158戶(hù)食堂的“陽(yáng)光餐飲”硬件建設已全部完成，并均實(shí)現了食品安全信息公示和通過(guò)視頻實(shí)時(shí)觀(guān)看后廚食品加工制作實(shí)況，進(jìn)一步強化了學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康的社會(huì )監管，推進(jìn)學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康的社會(huì )共治，讓學(xué)生吃得好、吃安全，讓家長(cháng)看得到、放下心。