經(jīng)濟日報-中國經(jīng)濟網(wǎng)北京7月28日訊（記者 劉瀟瀟）“怎么用科技手段保障肉類(lèi)的安全？”“你知道方便面32小時(shí)不消化是謠言嗎？”“炒菜時(shí)火真的越大越好？”7月28日上午，來(lái)自北京高校食品專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生志愿者們冒著(zhù)酷暑高溫“組團”走進(jìn)海淀區常青園社區，利用專(zhuān)業(yè)所長(cháng)開(kāi)展食品安全和飲食健康知識科普，獲得了居民們大力點(diǎn)贊。

大學(xué)生志愿者走進(jìn)常青園社區開(kāi)展科普活動(dòng)，居民積極參與“食萬(wàn)個(gè)為什么”扭蛋答題游戲

　　記者了解到，這是由國務(wù)院食品安全辦指導，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì )、中國食品安全30人論壇聯(lián)合主辦，康師傅控股有限公司支持的第四屆食品安全科普創(chuàng )新公益大賽活動(dòng)。前不久，大賽在2018全國食品安全宣傳周上作為國家層面重點(diǎn)活動(dòng)之一正式啟動(dòng)。在往屆的基礎上，本屆大賽將更著(zhù)重發(fā)揮高校社團力量，鼓勵大學(xué)生走進(jìn)中小學(xué)和社區宣傳科普知識，讓他們成為食品安全科普工作舞臺上的主角。

　　探索食安 有創(chuàng )意

　　在常青園社區村委會(huì )活動(dòng)室內，面對居民們提出的有關(guān)夏季飲食的各種問(wèn)題，大學(xué)生志愿者們向居民們講解了瓜果蔬菜如何選購與保存，科普了中國居民膳食寶塔的內容，建議居民們多吃蔬果、奶類(lèi)、大豆，適量吃魚(yú)蛋肉等，少鹽少油，做到吃、動(dòng)平衡。

大學(xué)生志愿者向居民普及食品和營(yíng)養知識

　　同時(shí)，社區廣場(chǎng)上的活動(dòng)正在如火如荼地開(kāi)展。幾十名大學(xué)生志愿者正帶領(lǐng)社區居民參與各式各樣的食安科普互動(dòng)游戲，一時(shí)間，廣場(chǎng)上熱鬧非凡。

　　“筆直的黃瓜是噴了藥？”“柿子酸奶同吃會(huì )致死？”“白皮雞蛋更有營(yíng)養？”“全民破謠季”的大展板吸引了不少居民上前圍觀(guān)，志愿者一一為大家辟謠，用科學(xué)和真理粉碎謠言。

社區居民與“全民破謠季”主題板合影，對食品謠言堅決說(shuō)“NO”

　　“恭喜您通關(guān)，您獲得了康師傅30元天貓代金券！”一聲歡呼從旁邊“食萬(wàn)個(gè)為什么”活動(dòng)區域傳來(lái)。居民們在參與問(wèn)答游戲中學(xué)習食品安全科普知識，贏(yíng)取豐厚獎品。據了解，本環(huán)節的所有題目全部來(lái)自于大賽線(xiàn)上活動(dòng)“食安江湖挑戰賽”的海量題庫，居民只需在線(xiàn)上答題通關(guān)便可以獲得抽獎機會(huì )。

社區居民觀(guān)看志愿者做瓜果蔬菜農藥殘留實(shí)驗

　　在一旁的“食安快檢站”活動(dòng)區域，記者看到，志愿者正在用瓜果蔬菜農藥殘留檢測卡為一些蔬菜檢測農殘，不一會(huì )兒，檢測卡上紛紛呈現出藍色�！笆卟说降子袥](méi)有殘留，實(shí)驗結果來(lái)說(shuō)話(huà)�！睋�志愿者介紹，農藥抑制膽堿酯酶的作用，如果實(shí)驗檢測卡與對照檢測卡對比若呈藍色，證明農藥殘留較低�！跋Ｍ�通過(guò)這個(gè)實(shí)驗，讓居民們理性看待農殘問(wèn)題，不要談‘菜’色變�！�

　　親子食安 有暖意

　　社區活動(dòng)室內，本次進(jìn)社區活動(dòng)的技術(shù)支持單位北京智云達科技股份有限公司為二十個(gè)社區家庭開(kāi)設了“親子實(shí)驗坊”，讓爸爸媽媽和孩子們一起制作“密信”。到底什么是“密信”？智云達相關(guān)負責人告訴記者，實(shí)驗的原理其實(shí)是觀(guān)察食物中的淀粉遇到碘液的神奇變化，可以讓孩子在有趣的游戲中了解碳水化合物對于人體的重要作用。

小朋友和父母共同制作“密信”

　　隨后，志愿者們邀請社區家庭共同參加“親子食光屋”活動(dòng)。在爸爸媽媽的指導下，小朋友們在食安知識卡上做彩色涂鴉、創(chuàng )意填涂。通過(guò)填涂知識卡片，孩子和父母們共同學(xué)習食安知識，獲益匪淺。

居民們和志愿者在“消費知食窗”展板前觀(guān)看科普漫畫(huà)

　　據大賽主辦方中國經(jīng)濟網(wǎng)相關(guān)負責人介紹，食安知識卡和“數說(shuō)食安生命線(xiàn)”中的圖案包括數圖、漫畫(huà)、海報等，均來(lái)自往屆食安科普大賽中大學(xué)生們參賽者們創(chuàng )作的獲獎作品�！敖衲甏筚悓⒏�加注重大學(xué)生角色意識的轉變，為他們開(kāi)放更多的場(chǎng)景和機會(huì )，讓他們從學(xué)習者、創(chuàng )造者成長(cháng)為傳播者和實(shí)踐者，發(fā)揮他們在食品安全科普工作中的重要作用�！�

　　科普食安 有“心”意

　　在一眾展板中，數圖最讓人眼前一亮。粗濾、超濾、活性炭過(guò)濾、紫外殺菌……展板將康師傅飲用水“八道凈化工序”用數字和圖片生動(dòng)形象地表現出來(lái)，對工序的信息、科技、理念進(jìn)行全方位的解讀，讓這項榮獲國家實(shí)用新型專(zhuān)利的前沿科技走進(jìn)了居民的視野。

居民們參加康師傅“食品安全闖關(guān)大冒險”游戲

　　食品安全是企業(yè)的生命線(xiàn)，身為食品行業(yè)排頭兵的康師傅已經(jīng)連續四年獨家支持大賽，為大賽貢獻了豐富的企業(yè)資源，不斷探索創(chuàng )新食品安全科普的新模式。作為行業(yè)領(lǐng)導品牌，康師傅有關(guān)負責人表示，他們將不忘初心，砥礪前行，積極支持科普教育發(fā)展，為更多青少年和社會(huì )公眾普及食品安全知識。

　　2018年是四季青鎮創(chuàng )建國家衛生鎮的迎檢之年，也是海淀區創(chuàng )建國家衛生區的開(kāi)局之年。據本次進(jìn)社區活動(dòng)承辦方北京市海淀區四季青鎮負責人介紹，今年以來(lái)，四季青全鎮上下堅持開(kāi)展了多項創(chuàng )衛工作，如創(chuàng )衛知識線(xiàn)上有獎答題、餐飲企業(yè)食安知識競賽等，今天食安大賽舉辦的食品安全進(jìn)社區活動(dòng)更是為四季青鎮的創(chuàng )衛工作加油助力。

　　食品安全科普道路任重而道遠。下一步，食安大賽將繼續拓寬科普知識宣傳范圍，充分發(fā)揮大學(xué)生在科普中的巨大力量，通過(guò)動(dòng)員一個(gè)學(xué)生、帶動(dòng)一個(gè)家庭、影響整個(gè)社會(huì )，不斷推動(dòng)食品安全社會(huì )共治共享的腳步。