中新網(wǎng)6月29日電 一年一度的食品安全論壇，已經(jīng)成為我國食品行業(yè)加強自律和相互交流的重要平臺。6月29日，“第九屆中國食品安全論壇”在北京舉行，杭州娃哈哈集團有限公司董事長(cháng)宗慶后在向大會(huì )提交的主旨發(fā)言中表示，讓廣大消費者吃得放心、吃得健康，需要食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品從業(yè)人員繼續秉承“尚德守法”的共同準則，持之以恒地付出努力，并通過(guò)全社會(huì )的“共治”，最終達到“共享”的目標。

　　“尚德”是確保食品安全的基礎

　　宗慶后認為，“尚德”的第一要務(wù)就是要在全行業(yè)不斷樹(shù)立和強化誠信意識，而且應當是“從田間到餐桌”全員全過(guò)程的誠信，人人自覺(jué)堅守食品安全底線(xiàn)，做良心事業(yè)。同時(shí)亦要繼續通過(guò)主管部門(mén)、行業(yè)協(xié)會(huì )、以及輿論媒體的客觀(guān)宣傳與評價(jià)，確保消費者知情權，引導消費者用腳投票，存優(yōu)汰劣，讓失信企業(yè)和人員無(wú)法在食品行業(yè)立足，不斷提高全行業(yè)的道德水準。

　　“尚德”不僅要內化于心，更要外化于行，食品安全不僅要靠良心和責任心，更要靠扎扎實(shí)實(shí)的誠信舉措。要不斷從技術(shù)革新、工藝改進(jìn)和設備更新中挖掘潛力、堵塞漏洞、改進(jìn)管理，提高食品安全的管理水平，并且要把維護食品安全與供給側改革有機結合起來(lái)，在保障安全的基礎上，向廣大消費者提供高品質(zhì)的食品。

　　在宗慶后看來(lái)，為消費者的食品安全投資，就是為企業(yè)的明天投資，更是為國家和社會(huì )未來(lái)投資。他介紹，娃哈哈一直秉承這樣的理念，在對食品安全的投入上不遺余力，“我們建立了國家級企業(yè)技術(shù)中心和企業(yè)研究院，投資2億元配置了國際一流的實(shí)驗設備和分析儀器，從國內外引進(jìn)食品行業(yè)的頂尖人才，全面、系統地開(kāi)展食品安全與產(chǎn)品研發(fā)工作。我們以‘后道監督前道’為基本理念，建立了嚴格的生產(chǎn)過(guò)程管控系統，確保生產(chǎn)線(xiàn)關(guān)鍵崗位的信息管控，并可直接追查到具體責任人；同時(shí)完善了檢驗控制系統、供應商管控系統，以及售后服務(wù)管理系統。通過(guò)全過(guò)程的信息化，確保質(zhì)量管控正向可追蹤、逆向可溯源。作為工信部與浙江省政府兩化融合試點(diǎn)單位，我們亦在積極運用互聯(lián)網(wǎng)工具，在自動(dòng)化、信息化基礎上努力實(shí)現智能化生產(chǎn)和監管，目前正致力于智能化飲料生產(chǎn)線(xiàn)的研發(fā)，為今后更高水平、更高效率的食品安全生產(chǎn)奠定堅實(shí)的基礎�！�

　　“守法”是保障食品安全的手段

　　發(fā)言中提到，食品企業(yè)要守法經(jīng)營(yíng)，首先是國家要制定好法律，包括各種安全標準。要讓農民、食品加工企業(yè)和流通企業(yè)有標準可依，按標準生產(chǎn)。沒(méi)有規矩不成方圓，法律和標準制定得越合理、越明確，企業(yè)做事就越心中有數，自覺(jué)守法經(jīng)營(yíng)的意識亦會(huì )越高。同時(shí)，標準和法律制定明確后，也有利于監管部門(mén)減少工作量、提高審批效率。企業(yè)是不是具備經(jīng)營(yíng)資格，設備符不符合條件，人員有沒(méi)有資質(zhì)，企業(yè)只需要對照標準自查就一目了然。這些年以食品安全法為代表的食品安全法律體系不斷得到修訂和完善，表明食品安全工作朝著(zhù)有法可依的方向在不斷進(jìn)步。

　　宗慶后認為，有法可依的另一個(gè)重要方面就是要加強制度建設，要不斷完善保障食品安全的各項制度性舉措，比如要健全食品安全信息公開(kāi)和發(fā)布制度、建立食品虛假信息澄清與遏制機制、完善缺陷產(chǎn)品的追溯和召回機制、落實(shí)行政監管人員的責任追查機制等等。只有各方面制度的籠子都扎緊了，危害食品安全的各種隱患才能最大限度地得以消除。

　　宗慶后還認為，有法可依之后就是執法必嚴和違法必究，亦就是企業(yè)要自覺(jué)時(shí)刻遵守法律要求，而各級政府和監管部門(mén)要加強日常的監管，在食品安全問(wèn)題上絕不能徇私情、憑好惡、甚至搞交易。對于達不到標準、不符合要求的企業(yè)要予以嚴厲的處罰，對于惡意違法的則應該直接予以查封，追究刑事責任。同時(shí)亦要提高監管人員的技術(shù)水平，若搞一批不懂技術(shù)的人去監管，非但不能監管好反而可能添亂，如果監管人員不作為、亂作為，導致食品安全問(wèn)題的，亦應當追究其責任。

　　“共治”是“共享”的必由之路

　　發(fā)言中強調，共享食品安全，是全社會(huì )每一個(gè)人的共同心愿，而維護食品安全不僅僅是政府和企業(yè)的義務(wù)，亦是每一個(gè)人的責任。比如消費者在遇到食品安全問(wèn)題時(shí)要依法維護自己的權益，發(fā)現食品安全違法事件要及時(shí)舉報，通過(guò)食品安全的人民戰爭，讓違法犯罪分子無(wú)處藏身。比如媒體，對食品安全問(wèn)題要客觀(guān)、全面地進(jìn)行報道，既不遮掩、亦不夸大，保障消費者的知情權。對行業(yè)協(xié)會(huì )和專(zhuān)家學(xué)者而言，要經(jīng)常性地加強對全社會(huì )食品安全知識的普及教育，讓消費者有正確的食品安全觀(guān)，在發(fā)生針對食品的謠言攻擊時(shí)，要利用其權威身份及時(shí)幫助企業(yè)發(fā)布科學(xué)信息進(jìn)行澄清和辟謠。宗慶后認為，食品安全建設永遠在路上，而每一個(gè)人每一點(diǎn)滴的努力最終都會(huì )匯聚在一起，構成食品安全的千秋大業(yè)，讓億萬(wàn)消費者共同享受安全、健康、幸福的生活。