據全國防治高致病性禽流感指揮部辦公室介紹，高致病性禽流感病毒可以通過(guò)雞蛋傳播。 

　　農業(yè)部總畜牧師表示，無(wú)疫情發(fā)生的地方，吃雞蛋毫無(wú)危險。在疫區的雞蛋有可能被感染上病毒，因此，我們希望雞蛋煮熟了或者煎熟了再吃。

　　1、吃雞鴨鵝肉會(huì )被傳染嗎? 

　　禽肉煮熟煮透后，病毒傳播的可能性較小。但如果病禽未經(jīng)煮熟煮透食用，病毒很可能進(jìn)入人體。病毒進(jìn)入人體如果存活，會(huì )否通過(guò)消化道傳入人體各組織中、病毒在人體是如何運作的，這些機理現在都還不清楚。在此情況下，只有對來(lái)自疫情暴發(fā)區的家禽采取封鎖。 

　　目前，我國檢疫部門(mén)已采取緊急防范措施，國內也尚未發(fā)生病例，正規市場(chǎng)的家禽基本可放心食用，關(guān)鍵是要煮熟煮透。如果食用未經(jīng)檢疫或來(lái)自疫情暴發(fā)區的家禽，則不排除染病風(fēng)險。 

　　2、穿羽絨服、蓋鴨絨被會(huì )被傳染嗎? 

　　武漢市獸醫衛生監督所有關(guān)負責人表示，穿羽絨服、蓋鴨絨被及相關(guān)制品，是肯定不會(huì )傳染禽流感的。因為羽絨制品通常經(jīng)過(guò)消毒、高溫等多個(gè)物理、化學(xué)環(huán)節處理，病毒存活可能性微乎其微，不可能對人的健康造成危害。 

　　3、煮沸十分鐘 雞蛋放心吃 

　　公共衛生及傳染病學(xué)專(zhuān)家表示，雞蛋煮沸5～10分鐘后，可以完全滅活禽流感病毒，雞蛋可以安全食用。 

　　華山醫院傳染病科盧洪洲博士指出，禽流感病毒已被證實(shí)能夠垂直傳播。但禽蛋經(jīng)過(guò)高溫加工，禽流感病毒能夠完全滅活。 

　　復旦大學(xué)公共衛生學(xué)院俞順章教授說(shuō)，雞蛋在加熱煮沸5～10分鐘情況下，完全可以安全食用。 

　　俞順章教授建議，從安全預防角度考慮，水煮蛋、生雞蛋盡量不要吃，炒蛋、荷包蛋等也要燒熟燒透。在食用雞蛋時(shí)，注意蛋殼外部的衛生。雞蛋外殼有可能受到污染，因此在加工雞蛋時(shí)，要先清潔蛋殼;打雞蛋時(shí)，不要讓蛋殼掉落進(jìn)去;加工雞蛋后，要徹底清潔雙手。

（責任編輯：佟曉群）