為切實(shí)做好春節期間餐飲服務(wù)食品安全工作，強化餐飲服務(wù)食品安全監督管理，推動(dòng)落實(shí)食品安全責任，全面排查食品安全風(fēng)險隱患，確保人民群眾度過(guò)一個(gè)安全、快樂(lè )、祥和的節日，國家食品藥品監管局于日前對浙江省、廣東省和四川省部分餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了飛行檢查�！�

　　此次檢查的重點(diǎn)是從業(yè)人員健康證明、食品原料特別是易發(fā)生以次充好、假冒的珍禽海產(chǎn)品及高價(jià)位菜品原料的索證索票、進(jìn)貨查驗和臺賬記錄、涼菜等高風(fēng)險食品制作、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品留樣等環(huán)節。通過(guò)檢查發(fā)現，三個(gè)地方監管部門(mén)高度重視節日期間食品安全監管工作，嚴格落實(shí)監管責任，分析轄區內食品安全狀況，認真排查食品安全風(fēng)險隱患，針對工作中的重點(diǎn)環(huán)節，制定了相應的食品安全工作方案，細化任務(wù)分工。多數餐飲服務(wù)單位能夠按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》的要求，自覺(jué)落實(shí)食品安全主體責任，完善食品安全管理制度，強化內部食品安全管理，認真進(jìn)行食品安全風(fēng)險自查，主動(dòng)查找和改正自身問(wèn)題和不足。 

（責任編輯：佟曉群）