全國人大代表、雨潤集團董事局主席祝義材在接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，食品生產(chǎn)企業(yè)如何確保自身產(chǎn)品的安全，這在很大程度上跟企業(yè)自身的制度建設相關(guān)聯(lián)。雨潤集團之所以能十幾年如一日地確保產(chǎn)品的安全及品質(zhì)，其中除了管理的嚴謹之外，還與企業(yè)的一本16萬(wàn)字的《食品安全管理制度》有關(guān)。 

　　“從原材料進(jìn)廠(chǎng)到成品擺上市民的餐桌，中間有非常多的環(huán)節，任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題，產(chǎn)品安全就得不到保證，所有的工作就會(huì )前功盡棄�！痹谡劶叭绾伪ＷC食品的安全問(wèn)題時(shí)，祝義才如是說(shuō)道。而如何才能保證任何一個(gè)環(huán)節都在企業(yè)的控制范圍之內呢？祝義材的答案很簡(jiǎn)單：“制度�！倍潭虄勺值莱隽擞隄櫾谛袠I(yè)內長(cháng)期占據領(lǐng)導地位的真正秘密。 

　　據記者了解，雨潤集團通過(guò)長(cháng)期的實(shí)踐與研究，首先在行業(yè)內制定出了內容最翔實(shí)、標準要求最高、操作性最強的《食品安全管理制度》。這本制度可謂雨潤集團確保所有食品安全的“真經(jīng)”，總共有三大本近400多頁(yè)，字數超過(guò)16萬(wàn)，其中涵蓋屠宰、品管、產(chǎn)品技術(shù)三大塊，其中又細分為49項專(zhuān)項制度。形象地說(shuō)：從一頭生豬開(kāi)始至市民餐桌上的美味止，任何一個(gè)細節的安全管理都能在這本制度中找到。

（責任編輯：高蕾）