由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇11月28日在京舉行。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者裴小閣/攝 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京11月29日訊（記者 李方） 作為2023年全國食品安全宣傳周?chē)�家層面重點(diǎn)活動(dòng)之一，11月28日，由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“尚儉崇信盡責 同心共護食品安全”的第十四屆中國食品安全論壇在北京舉行。 

　　十四年來(lái)，中國食品安全論壇聚焦食品安全前沿話(huà)題，交流國內外食品安全管理經(jīng)驗，致力于推動(dòng)全社會(huì )對食品安全的重視與關(guān)注，積極參與構建食品安全社會(huì )共治格局，助推食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的食品消費新需求和美好生活新期待。 

　　凝聚合力 同心共護食品安全 

　　國家市場(chǎng)監督管理總局副局長(cháng)柳軍在致辭中指出，在各地區各部門(mén)和社會(huì )各界的共同努力下，我國食品安全法治體系更加健全完善，監管執法更加嚴格規范，責任落實(shí)更加精準有力，牢牢守住了不發(fā)生重大食品安全事故的底線(xiàn)。全國食品安全形勢保持總體穩中向好的態(tài)勢，主要的農產(chǎn)品質(zhì)量安全監測合格率連續穩定在97.4%以上，食品安全評價(jià)性抽檢合格率穩定在98%以上。 

　　“也要清醒的認識到，食品安全工作仍然面臨不少問(wèn)題和困難。部分食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者主體責任意識還不是很強、管理能力還有不足，像網(wǎng)絡(luò )訂餐、直播帶貨、跨境電商、生鮮配送等這些新業(yè)態(tài)、新模式帶來(lái)的未知風(fēng)險也在不斷增多，尤其是自媒體時(shí)代，食品安全輿情的環(huán)境更加復雜，食品安全工作的專(zhuān)業(yè)化水平還需要進(jìn)一步提升，這些問(wèn)題相互交織疊加，給食品安全工作帶來(lái)了很大的壓力和挑戰�！绷�軍指出，社會(huì )各界要凝聚合力、同心共護食品安全，加快推進(jìn)我國食品安全治理現代化，確保產(chǎn)得安全、管得到位。 

　　經(jīng)濟日報社副社長(cháng)趙子忠在致辭中表示，儉以養德、誠信為本，是中華民族的傳統美德。人人有責、人人盡責、人人享有，是社會(huì )治理共同體建設的有效路徑。更好地倡導尚儉、崇信、盡責，推進(jìn)食品安全社會(huì )共治，一要積極營(yíng)造社會(huì )共治的輿論氛圍，二要有效發(fā)揮社會(huì )監督作用，三要加強食品安全科普宣傳。 

　　“當前，輿論生態(tài)、媒體格局已經(jīng)發(fā)生深刻變化，在食品安全等領(lǐng)域營(yíng)造更加良好的社會(huì )共治輿論氛圍，任重而道遠。經(jīng)濟日報和中國經(jīng)濟網(wǎng)將以黨的二十大精神為指引，以習近平總書(shū)記的賀信精神為遵循，繼續在政府、企業(yè)、公眾之間發(fā)揮溝通交流的橋梁和紐帶作用，積極回應社會(huì )關(guān)切和期待，為共創(chuàng )食品安全新局面作出更大貢獻�！壁w子忠表示。 

　　論壇上，致力于食品化學(xué)污染物檢測技術(shù)理論與應用研究的中國工程院院士、中國檢驗檢疫科學(xué)研究院首席科學(xué)家龐國芳作了主題演講。他表示，21世紀農藥殘留檢測技術(shù)實(shí)現信息化，面臨著(zhù)基礎理論研究創(chuàng )新、檢測技術(shù)研究創(chuàng )新、檢測模式創(chuàng )新三大挑戰�！靶畔⒒�就是要創(chuàng )建農藥電子身份證，把信息化技術(shù)和檢測工作關(guān)聯(lián)起來(lái)，會(huì )取得突飛猛進(jìn)的進(jìn)步�！� 

　　中國工程院院士、中國農業(yè)大學(xué)營(yíng)養與健康研究院院長(cháng)任發(fā)政在主題演講中表示，隨著(zhù)我國食品工業(yè)快速發(fā)展和大食物觀(guān)的落地，新技術(shù)、新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)、新商業(yè)模式大量涌現，食品安全新挑戰也隨之出現，需要不斷提高食品營(yíng)養與安全科技自主創(chuàng )新能力和產(chǎn)業(yè)支撐能力，構建食品安全主動(dòng)防控體系，更好的保障國民“舌尖上的安全”。 

　　多措并舉 促進(jìn)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展 

　　近年來(lái)，隨著(zhù)健康中國建設的深入推進(jìn)，消費者對營(yíng)養、健康食品的消費需求越來(lái)越高。推動(dòng)食品行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，能夠進(jìn)一步滿(mǎn)足人民群眾日益增長(cháng)的食品消費新需求和美好生活新期待。 

　　國家市場(chǎng)監督管理總局食品生產(chǎn)安全監督管理司司長(cháng)馬純良指出，強化食品安全監管，要著(zhù)力從五個(gè)方面開(kāi)展。一是嚴格落實(shí)食品安全主體責任，加強風(fēng)險排查防控。通過(guò)進(jìn)一步抓牢抓細抓實(shí)食品安全責任落實(shí)，建立完善日管控、周排查、月調度的工作制度，用行為落實(shí)各項制度、用責任保證食品安全；二是加強供應鏈管理，強化源頭質(zhì)量控制。同時(shí)統籌國際與國內兩個(gè)市場(chǎng)，推動(dòng)供應鏈多元化，保證產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)濟性和安全性；三是積極采用先進(jìn)標準，提高過(guò)程管理水平，依法合規按標準組織生產(chǎn)，是食品生產(chǎn)企業(yè)的基礎；四是努力提升研發(fā)能力，帶動(dòng)產(chǎn)品提檔升級，以滿(mǎn)足不同人群、不同階段、不同場(chǎng)景消費者對食品的期待；五是要培育食品安全文化，提高全員質(zhì)量意識，促進(jìn)企業(yè)整體質(zhì)量管理水平和質(zhì)量競爭力的不斷提升。 

　　守護食品安全底線(xiàn)，需要落實(shí)企業(yè)主體責任。蒙牛集團總裁盧敏放表示，乳業(yè)是重要的民生產(chǎn)業(yè)，蒙牛各式各樣的產(chǎn)品已走入中國千家萬(wàn)戶(hù)。從一棵草到一杯奶的過(guò)程，是蒙牛質(zhì)量安全管控中非常重要的環(huán)節。全面落實(shí)企業(yè)主體責任，需要設立高標準以及科學(xué)技術(shù)方面的持續創(chuàng )新。 

　　持續貫徹尚儉崇信盡責理念，以高質(zhì)量發(fā)展更好服務(wù)消費者�？祹煾悼毓捎邢薰�司行政總裁陳應讓表示，康師傅積極貫徹落實(shí)“浪費可恥、節約為榮”文明新風(fēng)尚，比如在包裝方面，通過(guò)輕量化減重設計，年減塑用量152噸，年減紙用量1393噸�！白鳛樯罡�食品領(lǐng)域30余年的民族品牌，康師傅緊緊遵循‘四個(gè)最嚴’要求，積極落實(shí)企業(yè)主體責任，堅決保障食品安全，對食品安全問(wèn)題堅決秉持‘零容忍’態(tài)度�！� 

　　美團首席食品安全官丁冬表示，對于網(wǎng)絡(luò )餐飲外賣(mài)食品安全，消費者關(guān)心的核心是吃得安全，美團通過(guò)用心經(jīng)營(yíng)、安心配送、同心治理、放心消費四個(gè)層面，構筑美團外賣(mài)食品安全管理系統。據介紹，美團外賣(mài)提出了“安心365”食品安全戰略并將其作為未來(lái)長(cháng)期戰略規劃，其核心內容覆蓋了外賣(mài)的全鏈條，分為餐飲商戶(hù)食品安全治理扶助、配送食品安全規范履約、食品安全協(xié)同創(chuàng )新治理及食品安全消費權益保障等四大體系，來(lái)推動(dòng)餐飲外賣(mài)行業(yè)的品質(zhì)化、規范化發(fā)展。 

　　提振信心 共享食品消費新趨勢 

　　論壇上，圍繞“提升食品安全 提振消費信心”話(huà)題，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱與中國檢驗檢測學(xué)會(huì )會(huì )長(cháng)李懷林、稻香村集團董事長(cháng)兼總裁周廣軍、中國營(yíng)養保健食品協(xié)會(huì )執行副會(huì )長(cháng)厲梁秋、陜西西鳳酒股份有限公司副總經(jīng)理、食品安全總監高亞蘭進(jìn)行了圓桌對話(huà)。 

　　“從目前講，食品安全信心渠道在網(wǎng)絡(luò )世界，在當前以終端為主的信息時(shí)代，我們最重要是給消費者傳遞正確的食品信心�！崩顟蚜直硎�，首先企業(yè)要盡職責講誠信，其次是加強網(wǎng)絡(luò )信息監管，及時(shí)處理謠言，避免消費者的消費信心受到損傷。  

　　“作為食品企業(yè)來(lái)講，最主要的是做好自己的產(chǎn)品。從食品安全來(lái)講，稻香村一直堅守嚴格的食品生產(chǎn)標準和不斷完善生產(chǎn)體系。所以稻香村能夠從250年前蘇州的一家街邊門(mén)店，發(fā)展成如今的大型現代化食品企業(yè)集團，除了守正創(chuàng )新，還有就是依靠科技和誠信的力量�！敝軓V軍表示。 

　　厲梁秋表示，應正視網(wǎng)絡(luò )時(shí)代新的消費趨勢、新的消費影響力、新的發(fā)展，營(yíng)養健康食品科普和宣傳需要社會(huì )共治，積極發(fā)揮各方作用，發(fā)出更好的科普聲音，才能夠讓整個(gè)消費面貌更好地推進(jìn)。 

　　“對于白酒行業(yè)企業(yè)，食品安全是最基本的底線(xiàn)。網(wǎng)絡(luò )時(shí)代飛速的信息傳播，對企業(yè)而言既是挑戰又是機遇，我們應更好地落實(shí)好企業(yè)食品安全主體責任，讓網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的公眾、媒體更好地監督我們做好食品安全管控�！备邅喬m說(shuō)。 

　　凡益之道，與時(shí)偕行。食品安全是人民群眾美好生活的重要組成部分，當前，食品安全各方齊抓共管的良好局面已經(jīng)形成，食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不斷探索前行，越來(lái)越多的消費者自覺(jué)成為網(wǎng)絡(luò )時(shí)代食品安全的守護者，合力共筑食品安全之堤。