中國經(jīng)濟網(wǎng)11月28日訊（記者 王躍躍）“校園食品安全直接關(guān)系到學(xué)生健康成長(cháng)，關(guān)系到億萬(wàn)家庭幸福和社會(huì )穩定�！北本┦杏�英學(xué)校黨委書(shū)記、校長(cháng)于會(huì )祥在今日舉辦的2023年全國食品安全宣傳周上強調，“食品安全牽動(dòng)著(zhù)千家萬(wàn)戶(hù)，關(guān)系到廣大學(xué)生及家長(cháng)的安全感、獲得感和幸福感。我們將以‘時(shí)時(shí)放心不下’的責任感、使命感，從嚴從實(shí)從細抓好學(xué)校食品安全各項工作，全力筑牢校園食品安全防線(xiàn)，傾心守護好在校師生‘舌尖上的安全’，讓祖國的花朵向陽(yáng)而生、茁壯成長(cháng)�！�

　　由國務(wù)院食安辦、中央文明辦、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)、中國標準出版社承辦的2023年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)11月28日在京舉行。圖為北京市育英學(xué)校黨委書(shū)記、校長(cháng)于會(huì )祥介紹校園食品安全及制止餐飲浪費工作成效。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 裴小閣/攝

　　據于會(huì )祥介紹，北京市育英學(xué)校高度重視在校師生飲食健康，始終堅持以師生健康為中心，聚焦建優(yōu)工作機制、嚴格內部管理、強化源頭安全、推行社會(huì )共治等重點(diǎn)，積極構建從采購到餐桌的全鏈條、精細化、可操作、見(jiàn)實(shí)效的食品安全風(fēng)險防范化解體系，努力為學(xué)校教育教學(xué)創(chuàng )造一個(gè)安全穩定的良好環(huán)境。

　　去年9月，國家市場(chǎng)監督管理總局發(fā)布《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責任監督管理規定》（第60號令）。北京市育英學(xué)校第一時(shí)間安排部署相關(guān)落實(shí)工作，組織開(kāi)展專(zhuān)題培訓學(xué)習。立足新形勢新要求，北京市育英學(xué)校及時(shí)成立食堂管理機構，明確校長(cháng)為食品安全第一責任人、后勤主任為食品安全總監、食堂管理員為食品安全員，建立健全“校長(cháng)-食品安全總監-食品安全員”的三級組織架構，確保責任落實(shí)到具體人。

　　在食堂管理機構的科學(xué)統籌下，北京市育英學(xué)校還嚴格對照集中用餐單位及餐飲服務(wù)食品安全操作規范等有關(guān)要求，持續推進(jìn)食品經(jīng)營(yíng)規范化建設。嚴查防蠅防鼠防蟲(chóng)、冷藏冷凍等設備設施、分餐間等關(guān)鍵場(chǎng)地場(chǎng)所，嚴格把控食物儲存、餐飲用具清洗消毒、加工操作、食品留樣、剩余食品處置等重點(diǎn)環(huán)節，突出抓好從業(yè)人員健康管理、防止食品交叉污染等關(guān)鍵要素，全方位守牢校園食品安全每一個(gè)“關(guān)鍵點(diǎn)”、每一道防線(xiàn)。同時(shí)，通過(guò)開(kāi)展“節約糧食 光盤(pán)行動(dòng)”、“廚余垃圾剩多少”每日稱(chēng)重等系列活動(dòng)，堅決制止學(xué)校餐飲浪費行為，切實(shí)培養青少年勤儉節約習慣。

　　“食品安全關(guān)鍵在于源頭安全，唯有源頭安全才能確保從‘采購到餐桌’全過(guò)程的校園食品安全�！坝跁�(huì )祥表示，北京市育英學(xué)校主動(dòng)承擔2023年海淀區校園食品安全大宗采購試點(diǎn)任務(wù)，為全面鋪開(kāi)校園食品大宗采購提供寶貴經(jīng)驗。積極響應號召使用大宗采購平臺，建立食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品登記臺賬，牢牢把住食品采購“第一道關(guān)”，確保食材來(lái)源可防可控。在保障食品原料安全的同時(shí)，根據在校生成長(cháng)特點(diǎn)，科學(xué)配置學(xué)生餐食譜，減油、減鹽、減糖平衡膳食，為學(xué)生提供營(yíng)養健康指導。

　　據于會(huì )祥透露，北京市育英學(xué)校高度重視家校信息公開(kāi)工作，推動(dòng)食堂就餐公開(kāi)，向全校公示食堂相關(guān)負責人電話(huà)，每?jì)芍苓M(jìn)行一次校長(cháng)有約活動(dòng)，每學(xué)期食堂給全體家長(cháng)一封信1次、滿(mǎn)意度電子問(wèn)卷2次。建立菜譜公開(kāi)機制，每周通過(guò)微信平臺公示菜譜。推動(dòng)學(xué)校食堂“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”提質(zhì)增效。完善訴求化解機制，積極穩妥處理學(xué)生及家長(cháng)的合理訴求，得到了學(xué)生和家長(cháng)的充分認可。