聯(lián)合利華食品營(yíng)養北亞區研發(fā)總監孫麗娜（主辦方供圖） 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京10月31日訊（記者 韓肖）10月27日，由國家市場(chǎng)監督管理總局指導，中國烹飪協(xié)會(huì )主辦的“2023提質(zhì)增效 創(chuàng )新引領(lǐng)餐飲高質(zhì)量發(fā)展推進(jìn)會(huì )”在京召開(kāi)。聯(lián)合利華食品營(yíng)養北亞區研發(fā)總監孫麗娜表示，食品安全是餐飲企業(yè)發(fā)展的底線(xiàn)，聯(lián)合利華從四個(gè)方面持續推進(jìn)食品安全體系和食品安全文化建設： 

　　第一，建立端到端的食品安全保障體系，注重從產(chǎn)品設計到生產(chǎn)運輸，再到客戶(hù)和消費者的體系管控。 

　　第二，依托利益相關(guān)方及合作伙伴，共同打造食安生態(tài)圈。通過(guò)設定共同的發(fā)展目標，開(kāi)展有效的合作管理模式以確保食品安全。 

　　第三，依托數字化、智能化賦能食品安全管理，減少對人的嚴重依賴(lài)，把復雜的流程簡(jiǎn)單化、自動(dòng)化、智能化和數字化。 

　　第四，打造優(yōu)秀的質(zhì)量人才，培養更多的食品安全管理人才。 

　　孫麗娜表示，在嚴格把控自身產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，聯(lián)合利華還積極尋求與合作伙伴共創(chuàng )食品安全新發(fā)展。一方面，攜手中國烹飪協(xié)會(huì )創(chuàng )建餐飲業(yè)食品安全促進(jìn)中心、餐飲業(yè)食品安全工作委員會(huì )，以及聯(lián)合撰寫(xiě)《餐飲服務(wù)量化分級評定規范》。 

　　另一方面，通過(guò)專(zhuān)業(yè)培訓，向餐飲同行們輸送先進(jìn)的食品安全理念。截至去年，聯(lián)合利華在全國近百個(gè)城市組織開(kāi)展了百余場(chǎng)食品安全管理員、廚房管理、供應鏈管理等培訓，為超過(guò)1萬(wàn)多家餐廳提供專(zhuān)業(yè)食品安全培訓，線(xiàn)上知識科普服務(wù)共惠及過(guò)億人次。 

　　在反食品浪費方面，孫麗娜表示，聯(lián)合利華從供給端、消費端、生產(chǎn)端、供應鏈等多個(gè)方面進(jìn)行相關(guān)流程設計，結合各方面實(shí)際情況構建不同的管理體系，以促進(jìn)餐飲行業(yè)可持續發(fā)展。