天氣越來(lái)越熱，我們中醫院急診西北角的藥膳坊門(mén)前，同樣“火熱”。上個(gè)月，我們的藥膳坊正式開(kāi)張。來(lái)這里買(mǎi)藥膳面包的市民，每天都不少。

　　現在，“中醫藥+餐飲”在很多地方越來(lái)越火，藥膳面包等產(chǎn)品吸引了很多消費者，也帶動(dòng)了更多人了解中醫藥知識和養生理念。

　　藥膳面包的創(chuàng )意，來(lái)自我在門(mén)診碰到的一群“嘴刁”（揚州話(huà)，就是“吃東西挑剔”）的年輕人。因為工作或學(xué)業(yè)忙，不少年輕人有一些亞健康癥狀，喝中藥可能會(huì )覺(jué)得苦、麻煩，如果食品既方便吃還能養生就好了。

　　經(jīng)過(guò)一番思忖，我想到了面包，揣在包里得閑就能吃。于是，我和同事們開(kāi)始研發(fā)。在藥材選取上，我參考了一些經(jīng)典古方，如《金匱要略》《本草綱目》等，同時(shí)結合藥食同源物質(zhì)名單，確定了放入面包的中藥。

　　如何將中藥揉進(jìn)面團，做出藥香濃郁、色澤誘人的藥膳面包？那段時(shí)間，我下了門(mén)診就直奔醫院食堂，和食堂師傅一遍遍嘗試——先是將中藥飲片熬成水加到面里，沒(méi)有藥味；又將藥材打成粉末放進(jìn)面團……因為不用添加劑，只能依靠調整中藥品種來(lái)體現色澤，所以每款面包里有五六種中藥，是否配伍得當，都需要仔細斟酌。

　　“八珍司康”“堿水四神膏”……經(jīng)過(guò)反復改良，第一批加了黨參、茯苓、當歸等藥材的面包上市。藥膳面包也在揚州火出圈，得到市民特別是年輕人的喜愛(ài)。趁著(zhù)這股勁，我們最近又推出了藥膳綠豆糕、元氣茶飲、藥膳輕食等，每款都供不應求。

　　希望這些藥膳食品能被更多人接受，也希望通過(guò)這些藥膳新產(chǎn)品，讓更多人了解中醫藥文化。

　?。ㄗ髡邽榻K揚州市中醫院治未病中心副主任，揚州市新聞傳媒中心記者丁云、張慶萍采訪(fǎng)整理）

　　《 人民日報 》（ 2025年06月12日 10 版）