如果永輝超市真能像在致歉聲明中所說(shuō)的，對食品安全制度及流程進(jìn)行全方位核查，加強上游供應鏈管理，今后其商品質(zhì)量將更有保障，此次道歉反倒成了提高質(zhì)量的契機。這也提醒監管部門(mén)，企業(yè)過(guò)去裝聾作啞，是因為監管沒(méi)有錘到七寸。食品安全是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。

　　當其他鴕鳥(niǎo)都把頭埋進(jìn)沙子時(shí)，有一只居然抬起頭來(lái)大喊，“對不起，我錯了！”永輝超市就是這只不按套路出牌的鴕鳥(niǎo)——最近，網(wǎng)上突然出現了一份永輝超市股份有限公司的道歉聲明，稱(chēng)“公司對出現的食品安全問(wèn)題向廣大消費者、投資者和監管部門(mén)致以真誠的歉意，管理層對該事件自查自糾，深刻反省”。

　　為什么說(shuō)突然呢？因為很多人是先看到這條道歉，然后才得知前兩天福建省市場(chǎng)監督管理局發(fā)布消息，稱(chēng)永輝超市多家門(mén)店有15批次食品抽檢不合格，被媒體報道了。

　　這事兒最讓人意外的點(diǎn)就在這里。市場(chǎng)監管總局定期會(huì )通報食品抽檢不合格情況，被點(diǎn)名的企業(yè)有很多，可似乎沒(méi)怎么聽(tīng)說(shuō)哪家企業(yè)為此道過(guò)歉。

　　就拿最近幾期來(lái)說(shuō)，4月19日公布的抽檢結果顯示，遼寧省大連樂(lè )購生活購物有限公司銷(xiāo)售的烤魚(yú)片，N-二甲基亞硝胺檢測值不合規。3月31日公布的抽檢結果顯示，美團華欣超市（上地店）在美團（手機APP）銷(xiāo)售的精肉里肌腸，菌落總數不合規。

　　3月19日公布的抽檢結果一口氣點(diǎn)名了好幾家：小矮熊京東自營(yíng)旗艦店銷(xiāo)售的小矮熊棗花蜜，氯霉素殘留量不合規；海南省�？诩覙�(lè )福商業(yè)有限公司金龍店銷(xiāo)售的豇豆，甲基異柳磷殘留量、克百威殘留量不合規；沃爾瑪（云南）商業(yè)零售有限公司曲靖子午路分店銷(xiāo)售的黃瓜，氧樂(lè )果殘留量不合規。如果算上電商平臺上的商家，每期被點(diǎn)名的企業(yè)就更多了。

　　這可是市場(chǎng)監管總局開(kāi)展的抽檢，近幾年家樂(lè )福、沃爾瑪、淘寶、天貓、拼多多等企業(yè)幾乎每期都會(huì )上榜，其嚴重性遠超被省局點(diǎn)名�？纱蠹液孟翊蚨�了主意，隨你怎么抽查，我就裝聾作啞，坐等這波過(guò)去，繼續愉快玩耍。這幾乎成了企業(yè)應對食品安全抽檢的一致態(tài)度。

　　從效果來(lái)看，這套鴕鳥(niǎo)策略成功淡化了可能發(fā)酵的危機。大多數時(shí)候，抽檢結果被淹沒(méi)在了互聯(lián)網(wǎng)信息的汪洋大海，雖然有時(shí)媒體會(huì )跟進(jìn)，但極少引起關(guān)注。因此，永輝這一次大張旗鼓地公開(kāi)道歉，就顯得格外不尋常。

　　可能其他企業(yè)會(huì )認為永輝是傻瓜，不懂得暫避風(fēng)頭，純粹是自找麻煩。但媒體和消費者應該看到，在裝聾作啞很可能風(fēng)平浪靜、公開(kāi)道歉反而會(huì )招來(lái)熱搜的網(wǎng)絡(luò )環(huán)境下，永輝以上市公司的名義道歉，至少展現出想解決問(wèn)題的積極態(tài)度。

　　客觀(guān)地講，超市、電商平臺只是銷(xiāo)售平臺，不是問(wèn)題食品的生產(chǎn)方。食品安全涉及種植養殖、生產(chǎn)加工、流通銷(xiāo)售等多個(gè)環(huán)節，出現問(wèn)題也有多方原因。

　　在過(guò)去的抽檢中，永輝多次被曝出不合格，反映其供應鏈管理不善。如果永輝真能像致歉聲明所說(shuō)的，對食品安全制度及流程進(jìn)行全方位核查，加強上游供應鏈管理，今后其商品質(zhì)量將更有保障，此次道歉反倒成了提高質(zhì)量的契機。道歉聲明亦是免費廣告，向消費者傳遞了永輝負責任的形象。從這個(gè)角度看，永輝其實(shí)是聰明的。

　　也須看到，這次永輝道歉的前提是監管部門(mén)重錘批評、主流媒體曝光，想躲也躲不過(guò)去。假設這些信息還是散布在一篇篇定期發(fā)布的抽檢報告里無(wú)人關(guān)注，永輝會(huì )不會(huì )主動(dòng)道歉，還是個(gè)未知數。之前，永輝超市被點(diǎn)名過(guò)多次，可沒(méi)有道過(guò)歉。

　　這也提醒監管部門(mén)，企業(yè)其實(shí)心里有數，裝聾作啞是因為沒(méi)有錘到七寸。食品安全是產(chǎn)出來(lái)的，也是管出來(lái)的。只有建立最嚴謹的標準，實(shí)施最嚴格的監管，實(shí)行最嚴厲的處罰，堅持最嚴肅的問(wèn)責，才能讓消費者放心，讓經(jīng)營(yíng)者敬畏。說(shuō)到底，食品安全既不需要傻瓜，也不需要“聰明人”，只需要一心確保質(zhì)量的老實(shí)人。（作者：佘穎 來(lái)源：經(jīng)濟日報）