糧食可以通過(guò)轉化增值，除此之外，還可以通過(guò)發(fā)展養殖業(yè)實(shí)現過(guò)腹轉化增值。習近平總書(shū)記日前主持召開(kāi)新時(shí)代推動(dòng)東北全面振興座談會(huì )時(shí)強調，踐行大食物觀(guān)，合理開(kāi)發(fā)利用東北各類(lèi)資源，積極發(fā)展現代生態(tài)養殖，形成糧經(jīng)飼統籌、農林牧漁多業(yè)并舉的產(chǎn)業(yè)體系，把農業(yè)建成大產(chǎn)業(yè)。東北發(fā)展現代生態(tài)養殖，可以打造種養一體化發(fā)展新優(yōu)勢，增加種糧農民收入，促進(jìn)區域經(jīng)濟發(fā)展。

　　東北地域遼闊，糧食多、秸稈多，牧草資源豐富，發(fā)展畜牧業(yè)有雄厚的資源基礎和較強的環(huán)境承載能力，是全國畜牧業(yè)潛力增長(cháng)區。玉米是飼料的主要原料，黑龍江、吉林、遼寧以及內蒙古玉米總產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量1/3以上。但東北長(cháng)期受飼養方式粗放、畜產(chǎn)品加工和運銷(xiāo)不足等因素影響，畜牧業(yè)發(fā)展水平低，與豐富的糧草資源不相稱(chēng)、不同步，比較優(yōu)勢沒(méi)有得到充分發(fā)揮，糧食過(guò)腹轉化能力低。大量玉米每年源源不斷從東北運往福建、廣東、湖南、湖北、貴州、云南、四川等南方養豬大省。

　　與東北相比，北京、天津、上海等大城市和江蘇、浙江、福建、安徽、江西、湖北、湖南、廣東等南方水網(wǎng)地區，是豬肉消費主要市場(chǎng)，受資源環(huán)境條件限制，生豬生產(chǎn)發(fā)展空間受限，屬于生豬養殖的約束發(fā)展區，南方水網(wǎng)密集區域面臨生豬產(chǎn)能調減的巨大壓力。中糧、廣東溫氏、河南牧原、四川天兆、深圳金新農、新希望、正大等大型養殖企業(yè)、屠宰加工企業(yè)、飼料企業(yè)紛紛挺進(jìn)東北，一座座現代化的養殖基地、屠宰加工基地和飼料加工基地拔地而起，逐漸形成“南豬北養”格局。盡管在非洲豬瘟和新冠疫情期間，“南豬北養”受到一些非議，但東北豬牛羊、雞鴨鵝、魚(yú)蝦蟹養殖加速發(fā)展是不爭的事實(shí)，“北肉南運”或成趨勢。

　　從“北糧南運”到“北肉南運”，一字之差的背后，是東北農業(yè)發(fā)展模式的巨變。從單一種植業(yè)向“種植+養殖”一體化的轉型，形成了種養加結合、一二三產(chǎn)業(yè)融合的生態(tài)循環(huán)農業(yè)發(fā)展模式。在這種模式之下，飼料企業(yè)可以就近采購原料，降低采購成本。養殖企業(yè)可通過(guò)與飼料企業(yè)簽訂訂單降低采購成本，肉類(lèi)加工企業(yè)通過(guò)與養殖企業(yè)簽訂訂單降低采購成本，提高了生豬養殖競爭力。動(dòng)物糞便經(jīng)過(guò)處理變成有機肥，施加到農田里，提高土壤肥力，減少化肥使用，降低糧食生產(chǎn)成本，提高東北糧食競爭力。按照比較經(jīng)濟優(yōu)勢理論，這種生態(tài)養殖模式促進(jìn)了玉米主產(chǎn)區和生豬養殖的有效融合，既能發(fā)揮玉米主產(chǎn)區飼料原料優(yōu)勢，又能挖掘東北地區養殖潛力，把東北糧食資源優(yōu)勢轉化為養殖優(yōu)勢，促使養殖業(yè)向多元化發(fā)展，帶動(dòng)地方經(jīng)濟發(fā)展和農民增收致富。

　　對于廣大東北種糧農戶(hù)來(lái)說(shuō)，種養結合的生態(tài)養殖模式是增加收入的一條有效途徑。一些合作社、種糧大戶(hù)兼業(yè)經(jīng)營(yíng)畜牧養殖，“為養而種”“為種而養”，為自家生產(chǎn)的糧食找到一條出路，還可以增加家庭經(jīng)營(yíng)收入。這種糧畜互補的經(jīng)營(yíng)模式，提高了農戶(hù)抵抗市場(chǎng)風(fēng)險的能力，糧食價(jià)格高時(shí)可通過(guò)直接賣(mài)糧實(shí)現增收，畜產(chǎn)品價(jià)格高時(shí)可賣(mài)畜產(chǎn)品增收，形成良性循環(huán)，確保農戶(hù)收入穩定增長(cháng)。養殖戶(hù)還可以與大型養殖企業(yè)簽訂養殖訂單，降低生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險。

　　東北發(fā)展現代生態(tài)養殖，一定要加強環(huán)境污染治理，避免走上傳統養殖大省“先污染后治理”的老路。要堅持種養配套原則，充分考慮當地環(huán)境承載能力，合理規劃養殖布局和糞污資源化處理設施，實(shí)現畜禽糞污就地就近利用。積極推廣“集中規模飼養+適度規模牧場(chǎng)+合理飼料用地”等生態(tài)循環(huán)種養模式，提升東北畜牧業(yè)綠色發(fā)展水平，打好綠色牌、有機牌，把東北打造成全國綠色有機畜產(chǎn)品生產(chǎn)基地，實(shí)現經(jīng)濟與生態(tài)效益雙提升。 （作者：劉慧 來(lái)源：經(jīng)濟日報）