中新經(jīng)緯客戶(hù)端2月10日電 (吳曉薇)快過(guò)年了，一場(chǎng)關(guān)于年夜飯的“戰爭”早已悄悄打響。外賣(mài)、餐館、電商平臺，從幾百元的熟食套餐禮盒到近萬(wàn)元的海鮮大餐，你會(huì )選哪個(gè)？

　　中新經(jīng)緯客戶(hù)端搜索各大平臺發(fā)現，今年年夜飯產(chǎn)品種類(lèi)豐富，既有外賣(mài)平臺可預訂的外帶套餐，也有電商平臺所售加熱即食的半成品。

　　年夜飯競爭激烈 半成品銷(xiāo)量火爆 

　　商務(wù)部大數據監測，“2021全國網(wǎng)上年貨節”自1月20日啟動(dòng)以來(lái)，在線(xiàn)餐飲平臺年夜飯系列商品銷(xiāo)售額比去年春節同期增長(cháng)96%，半成品、特色年菜、年夜飯分別增長(cháng)380%、110%和70%以上。

　　具體來(lái)看，多家外賣(mài)平臺公布的數據顯示，“年夜飯”的供應量和搜索量都在激增。餓了么數據顯示，2月1日-3日，“年夜飯”搜索量環(huán)比上周猛增3倍。年夜飯套餐供應數量同比上漲近3倍。而美團外賣(mài)方面，1月15日至2月4日關(guān)于“年夜飯”的搜索量比去年同期上漲200%。

　　

　　電商平臺上售賣(mài)的年夜飯套餐 

　　和外賣(mài)平臺上售賣(mài)的成品年夜飯不同，近來(lái)地方特色半成品、快手菜成為電商平臺上的爆品。只需按說(shuō)明簡(jiǎn)單加工，即便是毫無(wú)廚藝技巧和經(jīng)驗的“小白”也可以快速上手，做出一桌色香味俱全的年夜飯，這樣的儀式感滿(mǎn)足了部分消費者的需要。

　　在中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬看來(lái)，疫情加速推進(jìn)了半成品與消費者之間的距離�！鞍氤善菲鋵�(shí)在很長(cháng)時(shí)間內都存在，比如說(shuō)飛機餐，只是消費者原來(lái)對它的認知不深。隨著(zhù)團餐崛起，半成品走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)，疫情更拉近了與消費者之間的距離。春節來(lái)臨，半成品出現在年夜飯場(chǎng)景中，行業(yè)前景有望擴容�！�

　　中新經(jīng)緯客戶(hù)端看到，在電商平臺上，年夜飯半成品主要分為單份菜品和套餐兩種。目前熱銷(xiāo)的年夜飯套餐均已銷(xiāo)量過(guò)千，部分產(chǎn)品銷(xiāo)量破萬(wàn)。

　　　生鮮電商入局 有平臺推海鮮大餐最高8888元 

　　生鮮電商平臺也投身其中，且收獲滿(mǎn)滿(mǎn)。根據盒馬方面提供的數據，2021年年貨節期間，半成品年菜的銷(xiāo)量是去年同期的4倍；每日優(yōu)鮮平臺數據顯示，年夜飯快手美食專(zhuān)區自1月底推出后，銷(xiāo)量激增，與往年及同期相比有明顯增長(cháng)，廣州酒家、唐宮、眉州東坡等品牌備受歡迎；叮咚買(mǎi)菜采購副總監曹波也透露，叮咚買(mǎi)菜今年開(kāi)發(fā)了近百種快手菜產(chǎn)品，鼓勵市民在家享用團圓飯。

　　盒馬上售賣(mài)的8888元年夜飯套餐 

　　中新經(jīng)緯記者搜索發(fā)現，叮咚買(mǎi)菜平臺推出了火鍋套餐，每日優(yōu)鮮推出了椰子雞、水煮魚(yú)等地方特色快手菜。盒馬除了半成品菜品之外還推出了年夜飯套餐，其中包含了需簡(jiǎn)單加工的龍蝦以及熱炒出鍋的菜品，并提到“保溫配送、盡快30分鐘送達�！痹撎撞头譃槿齻�(gè)檔次，包含海鮮、葷素菜、主食及禮盒，由于菜品數量不同，分別定價(jià)1888元、3888元、8888元。

　　“由于今年就地過(guò)年的政策出臺，一二線(xiàn)就地過(guò)年人數明顯增加，對年夜飯外賣(mài)需求驟升。此次每日優(yōu)鮮年貨節主打‘家鄉的味道’，這些地域特色菜均為半成品，用戶(hù)只需要簡(jiǎn)單加熱，便能輕松做出豐盛的一餐，享受家鄉的美味�！泵咳諆�(yōu)鮮相關(guān)負責人在接受中新經(jīng)緯客戶(hù)端采訪(fǎng)時(shí)這樣表示。

　　2020年，突如其來(lái)的疫情對民眾的買(mǎi)菜習慣形成的沖擊，讓生鮮電商行業(yè)迎來(lái)風(fēng)口。Fastdata極數數據顯示，2020年上半年生鮮電商交易額達到1821.2億元，同比增長(cháng)137.6%，已超過(guò)2019年全年。

　　盒馬方面介紹，疫情讓熟食、半成品的消費需求激增，消費者對飲食健康意識也發(fā)生了變化，更加注重新鮮、安全和品質(zhì)，也使得消費者App買(mǎi)菜的習慣進(jìn)一步養成。

　　資本方也迅速看到了生鮮電商的優(yōu)勢和潛力。網(wǎng)經(jīng)社電子商務(wù)研究中心發(fā)布的報告顯示，2020全年，國內生鮮電商平臺共發(fā)生17起融資，涉及平臺包括兔子鮮生、食行生鮮、味庫海鮮、多點(diǎn)Dmall、新發(fā)地掌鮮、每日優(yōu)鮮、叮咚買(mǎi)菜等，融資總額超136.5億元。

　　線(xiàn)上線(xiàn)下?lián)尀?生鮮電商如何突圍？ 

　　盡管生鮮電商處于風(fēng)口，但在年夜飯的角逐中，線(xiàn)上多渠道競爭激烈，線(xiàn)下商超、餐館也早已身在“戰局”。

　　蘇寧超市此前公布的數據顯示，適合三口之家的小包裝年夜飯大禮盒，在去年小年夜期間環(huán)比增長(cháng)125%。京東7FRESH也從去年開(kāi)始推出滿(mǎn)足小家庭4-6人的年飯套餐，人均花費只需60多元。

　　北京餐企京味齋外賣(mài)負責人介紹，今年考慮到可能會(huì )有很多留京人員的需求，門(mén)店推出了2人團年套餐，也增加了單人品質(zhì)套餐的供應，“讓消費者在哪兒過(guò)年都能吃得好”。更有一些飯店及時(shí)推出了外賣(mài)菜品、打包年夜飯、“主廚到家”提供現場(chǎng)烹飪等服務(wù)。

　　那么，生鮮電商又該如何突圍？朱丹蓬對中新經(jīng)緯客戶(hù)端指出，生鮮電商其實(shí)是電商的一個(gè)細分的賽道，它的專(zhuān)業(yè)度和專(zhuān)注度比普通電商更高，所以在做半成品年夜飯時(shí)，可以將規范化、專(zhuān)業(yè)化、品牌化進(jìn)一步擴大。

　　每日優(yōu)鮮相關(guān)負責人認為，作為生鮮電商平臺，推出年夜飯的優(yōu)勢不僅在于線(xiàn)上生鮮電商為用戶(hù)提供更便捷、快速的服務(wù)，也可根據用戶(hù)需求反向定制產(chǎn)品，選取更適合家庭一餐所需的食材規格，讓用戶(hù)即買(mǎi)即食，無(wú)需囤貨。同時(shí)，依靠供應鏈能力和品牌力，與線(xiàn)下渠道相比，也具有一定的價(jià)格優(yōu)勢。

　　你家今年打算怎么準備年夜飯？在留言區聊聊吧！(中新經(jīng)緯APP)