清明假期，淄博燒烤二度火爆。每天好幾萬(wàn)人“進(jìn)淄復烤”，烤串小哥臉都烤黑了也忙不過(guò)來(lái)。萬(wàn)一烤串沒(méi)烤熟，食客吃壞肚子怎么辦？燒烤免不了滴油，消費者不小心滑倒怎么辦？這時(shí)候，淄博燒烤的專(zhuān)屬保險可就派上用場(chǎng)了。

　　去年淄博燒烤走紅后，當地即推出“食無(wú)憂(yōu)”食品安全責任保險、“暢情淄博燒烤?！钡入U種。以“暢情淄博燒烤?！睘槔?，1元保費僅相當于吃一根串的錢(qián)，就能在意外險的傳統責任外，增加食物中毒保險保額12萬(wàn)元。

　　小燒烤店家買(mǎi)保險，聽(tīng)起來(lái)真稀罕。其實(shí)，食品安全責任保險不是新鮮事物。1986年，上海已有“飲食業(yè)食物中毒責任保險”；2006年，北京奧組委曾簽訂包括食品在內的奧林匹克運動(dòng)會(huì )責任保險單。近年來(lái)，我國相繼出臺鼓勵政策。比如，食品安全法提出，國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)參加食品安全責任保險；2022年10月份，國家市場(chǎng)監管總局發(fā)布的《食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全監督管理暫行辦法》也提出，鼓勵食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者、銷(xiāo)售者參加相關(guān)安全責任保險。去年，重慶多個(gè)區縣的市場(chǎng)監管部門(mén)給轄區餐館贈送了食安險。近期火爆的天水麻辣燙，當地保險公司同樣給3家網(wǎng)紅店贈送了針對突發(fā)公共食品安全責任等風(fēng)險的安全責任險。

　　食品安全責任險的好處顯而易見(jiàn)。麻辣燙、燒烤店、火鍋店等餐飲門(mén)店的經(jīng)營(yíng)者大多是個(gè)體戶(hù)、小微企業(yè)。保險公司肯為餐館作保，說(shuō)明這家餐館的食品質(zhì)量有保證。退一步講，就算出現問(wèn)題，消費者也能得到賠償。對經(jīng)營(yíng)者來(lái)說(shuō)，風(fēng)險得到分擔。保險公司為了降低理賠風(fēng)險，需要展開(kāi)調查走訪(fǎng)，起到一定的社會(huì )監督作用，有助于織密織牢食品安全網(wǎng)，成為監督力量的有益補充。

　　在實(shí)際生活中，食安險還不夠普及。除了宣傳不到位，一個(gè)核心原因在于傳統的食安險是一種商業(yè)經(jīng)營(yíng)行為，定價(jià)過(guò)高難以形成規模，過(guò)低則不易覆蓋風(fēng)險成本。保險公司要考慮投入產(chǎn)出比；投保商家少，保費降不下來(lái)，商家就舍不得投保。目前，我國食安險投保率遠低于國外平均50%以上的投保率，且大多是因為出口需求。

　　淄博等網(wǎng)紅城市興起過(guò)程中有一個(gè)共同點(diǎn)，就是政府相關(guān)部門(mén)和企業(yè)從市場(chǎng)需求出發(fā)，高效轉變服務(wù)理念。保險公司參與到這種轉變中，及時(shí)推出相關(guān)險種，且帶有部分公益屬性，收到了既叫好又叫座的效果。

　　從保險責任來(lái)看，目前淄博燒烤、天水麻辣燙的保險偏向應急之舉，更多考慮意外和嚴重的食品安全事故，還不算真正的食安險。這一點(diǎn)，反而是外賣(mài)平臺更符合消費者預期。以美團“放心吃”為例，覆蓋了食物中毒、含違規添加劑、吃出異物、腐爛變質(zhì)、食品未熟、包裝損壞、超過(guò)保質(zhì)期7類(lèi)問(wèn)題。保險公司根據食品安全大數據定保費，大部分不超過(guò)0.5元/單，但能給消費者較好的保障。

　　食品安全問(wèn)題牽動(dòng)千家萬(wàn)戶(hù)。食安險的作用不僅在于提高文旅城市的吸引力，更應側重為消費者創(chuàng )造安心的日常消費環(huán)境。淄博燒烤買(mǎi)保險，展現了社會(huì )治理與市場(chǎng)機制相結合的巨大潛力。希望以此為契機，讓更多商家和消費者了解、接受食安險，多一種方式守護百姓“舌尖上的安全”。（本文來(lái)源：經(jīng)濟日報 作者：佘 穎）