市場(chǎng)監管總局辦公廳 教育部辦公廳 公安部辦公廳關(guān)于統籌做好

　　疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作的通知

　　市監食經(jīng)函〔2020〕406號

　　各省、自治區、直轄市及新疆生產(chǎn)建設兵團市場(chǎng)監管局（廳、委）、教育廳（委、局）、公安廳（局）：

　　當前，國內新冠肺炎疫情防控形勢持續向好，各地正在根據疫情分區分級精準有序扎實(shí)推動(dòng)復工復產(chǎn)，少數地區的學(xué)校和幼兒園（以下統稱(chēng)學(xué)校）已陸續開(kāi)學(xué)開(kāi)園。為貫徹落實(shí)習近平總書(shū)記重要指示精神，按照黨中央、國務(wù)院關(guān)于統籌推進(jìn)疫情防控和經(jīng)濟社會(huì )發(fā)展工作的決策部署，現就統籌做好疫情防控和春季學(xué)校食品安全工作通知如下：

　　一、各地市場(chǎng)監管、教育、公安等部門(mén)要在當地黨委政府的組織領(lǐng)導下，落實(shí)食品安全責任制，統籌研究部署疫情防控和春季開(kāi)學(xué)學(xué)校食品安全工作，制定方案，細化措施，將工作抓緊抓實(shí)抓細。

　　二、各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校，根據國務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機制《關(guān)于依法科學(xué)精準做好新冠肺炎疫情防控工作的通知》（以下稱(chēng)《通知》）有關(guān)學(xué)校新冠肺炎疫情防控技術(shù)方案要求，認真做好疫情防控，并按照食品安全法律法規的規定，落實(shí)食品安全主體責任，強化食品安全管理，定期開(kāi)展食品安全自查自糾。

　　三、各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校，按照《通知》有關(guān)要求，認真排查從業(yè)人員健康狀況，嚴格采用蒸煮、熱力消毒柜消毒等多種方式消毒餐飲具，保持加工制作和就餐場(chǎng)所清潔衛生，定期通風(fēng)換氣。

　　四、各地市場(chǎng)監管、教育部門(mén)要督促校外供餐單位和學(xué)校全面核查清理所有食品原料，重點(diǎn)是已開(kāi)封使用的食品原料，防止過(guò)期變質(zhì)。校外供餐單位和學(xué)校要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》要求，保證食物燒熟煮透，生熟分開(kāi)。熟食加工的中心溫度達到70℃，分開(kāi)存放和使用接觸生熟食品的工具用具。

　　五、各地市場(chǎng)監管部門(mén)要進(jìn)一步加大校外供餐單位、學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全監督檢查力度和頻次，依法嚴懲重處食品安全違法違規行為，及時(shí)向公安機關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件。

　　六、各地教育部門(mén)要加強學(xué)校食品安全管理，督促學(xué)校落實(shí)食品安全校長(cháng)（園長(cháng)）負責制，及時(shí)排查和消除學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險隱患。

　　七、各地公安機關(guān)要依法嚴厲打擊學(xué)校及學(xué)校周邊食品安全犯罪行為，及時(shí)受理、依法立案偵查市場(chǎng)監管等部門(mén)移送的涉嫌犯罪的食品安全案件。

　　請各省市場(chǎng)監管部門(mén)、教育部門(mén)、公安機關(guān)于當地學(xué)校開(kāi)學(xué)后1個(gè)月內將春季學(xué)校食品安全工作情況分別報送市場(chǎng)監管總局食品經(jīng)營(yíng)司、教育部體育衛生與藝術(shù)教育司、公安部食品藥品犯罪偵查局，重大問(wèn)題及時(shí)報告。

　　市場(chǎng)監管總局辦公廳

　　教育部辦公廳

　　公安部辦公廳

　　2020年3月23日