走進(jìn)位于新疆昌吉市大西渠鎮閩昌工業(yè)園的新疆笑廚食品有限公司，展廳內，醋、調味料、番茄醬等眾多產(chǎn)品琳瑯滿(mǎn)目；車(chē)間里，工人們在生產(chǎn)線(xiàn)上有條不紊地忙碌著(zhù)；廠(chǎng)區外，一箱箱產(chǎn)品等待裝車(chē)運輸。

今年1月至5月，笑廚公司銷(xiāo)售額同比增長(cháng)28%。這家曾經(jīng)以制造、銷(xiāo)售調味料為主的企業(yè)，通過(guò)不斷優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構、推動(dòng)產(chǎn)品創(chuàng )新，如今成長(cháng)為以番茄制品為主營(yíng)產(chǎn)品，涵蓋醬油、食醋、復合調味料等8大品類(lèi)的國家級高新技術(shù)企業(yè)。2024年，笑廚公司番茄制品銷(xiāo)售額達2億元。

做強特色

日前，位于昌吉國家農業(yè)科技園區現代農業(yè)精深加工示范區內，笑廚公司新增的番茄調味醬生產(chǎn)線(xiàn)和飲料生產(chǎn)線(xiàn)進(jìn)入生產(chǎn)階段?！澳壳?，番茄調味醬日產(chǎn)約260噸，番茄飲料日產(chǎn)約180噸?！毙N公司常務(wù)副總經(jīng)理劉偉介紹。

近年來(lái)，笑廚公司瞄準新疆番茄特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，將主營(yíng)業(yè)務(wù)逐步轉移到發(fā)展番茄制品，從生產(chǎn)番茄塊、番茄丁、番茄醬，到生產(chǎn)番茄汁、番茄原漿等，不斷加快轉型升級步伐，延伸番茄產(chǎn)業(yè)鏈，打造核心競爭力。

2023年3月，笑廚公司投資成立了新疆新茄食品有限責任公司，建立新疆番茄優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)集群項目。廠(chǎng)區占地面積310畝，引進(jìn)具有國內、國際先進(jìn)水平的裝備技術(shù)，每年可生產(chǎn)各種番茄制品共計20萬(wàn)噸，生產(chǎn)線(xiàn)日處理番茄量達8000噸。

在產(chǎn)量穩步提升的同時(shí)，笑廚公司積極開(kāi)展工藝改進(jìn)、設備升級和研發(fā)創(chuàng )新，拓展更廣闊的市場(chǎng)空間?！叭ツ?，我們上線(xiàn)了AI色選機，通過(guò)儀器挑選青果和壞果，大幅減少人工挑選成本，不僅效率得到提升，原料品質(zhì)也更有保證?！毙N公司總經(jīng)理俞春山說(shuō)，通過(guò)進(jìn)行生產(chǎn)管控、倉儲管理等數字化改造，實(shí)現設備數據實(shí)時(shí)監測，質(zhì)量管控全覆蓋，加工浪費減少30%，生產(chǎn)成本下降10%。

笑廚公司每年投入約3%的營(yíng)業(yè)收入用于研發(fā)創(chuàng )新?！叭ツ暄邪l(fā)出番茄火鍋底料、番茄枸杞汁、有機番茄汁等新產(chǎn)品，今年研發(fā)了NFC番茄汁，還有一些產(chǎn)品在研發(fā)當中?！庇岽荷礁嬖V記者。

緊盯市場(chǎng)變化，笑廚公司從產(chǎn)品包裝、容量、口感等方面持續迭代升級。比如，公司調查銷(xiāo)量長(cháng)期保持在前列的番茄塊市場(chǎng)需求后，改進(jìn)了真空鎖鮮技術(shù)，更好地保持番茄塊的新鮮度和營(yíng)養，并且延長(cháng)了保質(zhì)期。

除了番茄制品，笑廚公司在醬油、食醋、復合調味料等其他品類(lèi)創(chuàng )新發(fā)展上，同樣下足功夫?！肮緢猿忠韵M者需求為導向，提升研發(fā)能力，產(chǎn)品種類(lèi)更加多樣化。近幾年，隨著(zhù)消費者對于商品品質(zhì)的要求越來(lái)越高，我們研發(fā)的方向也更趨向于有機和健康?！庇岽荷秸f(shuō)，目前，公司產(chǎn)品類(lèi)別擴大到460多個(gè)品種。

保障源頭

新疆番茄產(chǎn)量占全國產(chǎn)量八成以上，昌吉回族自治州、塔城地區、巴音郭楞蒙古自治州等地是新疆加工番茄的主產(chǎn)區。在位于昌吉市廟爾溝鄉阿克旗村的笑廚公司有機番茄種植基地，番茄種植戶(hù)劉江花一邊進(jìn)行田間管理，一邊告訴記者，“今年4月份，我種了700畝有機番茄，預計到8月中旬成熟”。

劉江花種植有機番茄已有7年，今年是她和笑廚公司簽訂訂單合作的第3年?！白詮呐c企業(yè)合作，從種子把關(guān)、育苗指導到田間管理都有專(zhuān)人指導，不僅種得安心，而且收益有保障?！眲⒔ㄕf(shuō)，每年番茄成熟的時(shí)候，笑廚公司的車(chē)就會(huì )將番茄從田間地頭運送到工廠(chǎng)，制成酸甜可口的產(chǎn)品。

“通過(guò)訂單農業(yè)的方式，公司與農戶(hù)緊密合作，確保原料的穩定供應和質(zhì)量把控?！庇岽荷秸f(shuō)，今年，公司簽訂了2萬(wàn)多畝、20多萬(wàn)噸的原料種植訂單，為番茄制品的生產(chǎn)奠定了堅實(shí)基礎。同時(shí)，通過(guò)選種把關(guān)、育苗指導、技術(shù)服務(wù)、保底收購等方式保障農戶(hù)利益，實(shí)現雙贏(yíng)。

“新疆具有得天獨厚的番茄種植自然條件，是世界三大番茄產(chǎn)區之一。番茄營(yíng)養價(jià)值主要核心指標是番茄紅素，新疆番茄醬的番茄紅素比較高?！庇岽荷浇榻B，產(chǎn)品質(zhì)量的根本在于原料，為確保番茄的味道與品質(zhì)，公司從種植、收購到加工，形成了全鏈條生產(chǎn)。

“公司專(zhuān)門(mén)設置了原料部，主要為種植戶(hù)提供技術(shù)服務(wù)，由專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員負責從種植到采收全流程現場(chǎng)指導，確保各個(gè)環(huán)節不出差錯。同時(shí)，公司從去年起應用信息化系統，對每天的采收面積、采收數量、采收車(chē)輛進(jìn)行統計，保障原料在最短時(shí)間入庫?！庇岽荷秸f(shuō)。

今年，笑廚公司進(jìn)一步升級信息化系統，用數字化手段做好原料采收計劃，并實(shí)現手機小程序同步應用，保障農戶(hù)的采收信息能夠得到及時(shí)反饋。俞春山說(shuō)，“去年應用信息化系統后，從采收完成到工廠(chǎng)加工的時(shí)間縮短了約35%。今年預計在去年的基礎上再縮短25%，白天采收時(shí)間將控制在2小時(shí)至6小時(shí)之間”。

在生產(chǎn)中，笑廚公司嚴格執行質(zhì)量標準體系，先后通過(guò)BRCGS食品安全全球標準認證、ISO9001質(zhì)量管理體系認證等，構建起覆蓋原料種植、生產(chǎn)加工、倉儲物流的全鏈條質(zhì)量追溯系統。

質(zhì)量提升帶動(dòng)了銷(xiāo)量增長(cháng)?！叭ツ赇N(xiāo)售量比上年增長(cháng)了近3倍，今年初步規劃番茄類(lèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售量增長(cháng)2倍以上?！庇岽荷秸f(shuō)。

發(fā)力線(xiàn)上

“新疆大田種植”“自然成熟”“配料只有新鮮番茄”……線(xiàn)上的直播間里，主播在詳細地介紹產(chǎn)品、解答疑問(wèn)。

早在2020年，笑廚公司積極創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)模式，大力開(kāi)展番茄制品線(xiàn)上推廣。為保證直播銷(xiāo)售的穩定性和專(zhuān)業(yè)性，公司成立了電商團隊，16名固定主播每天進(jìn)行直播?！霸S多消費者都是通過(guò)直播了解到我們的產(chǎn)品，并且成為忠實(shí)客戶(hù)?！毙N公司電商部經(jīng)理杜懷東說(shuō)。

憑借質(zhì)量?jì)?yōu)勢，笑廚公司的線(xiàn)上銷(xiāo)售渠道不斷增加，全網(wǎng)店鋪數量超過(guò)1000家?！懊磕?月是我們的銷(xiāo)售旺季，僅番茄汁這一產(chǎn)品的月銷(xiāo)量就能達到50萬(wàn)單。通過(guò)線(xiàn)上銷(xiāo)售，我們擴大了品牌的影響力，也拓展了產(chǎn)品銷(xiāo)路?！倍艖褨|說(shuō)，公司去年電商銷(xiāo)售額比上年增長(cháng)3倍，其中番茄制品銷(xiāo)售占比達80%。

為保證線(xiàn)上銷(xiāo)售的發(fā)貨時(shí)效，笑廚公司在西安、廊坊等地建起面積達5萬(wàn)平方米的前置云倉，快遞時(shí)效由平均7天縮短為2.5天?！澳壳?，部分地區可以實(shí)現當日下單、當日送達?！倍艖褨|說(shuō)，“我們的產(chǎn)品全部采用專(zhuān)用包材，既保證了物流質(zhì)量，又提高了消費者滿(mǎn)意度?！?/p>

針對海外市場(chǎng)，笑廚公司專(zhuān)門(mén)組建了跨境電商團隊，根據客戶(hù)的需求在包裝、口味、規格等方面適時(shí)作出調整。杜懷東介紹，近期公司正在積極開(kāi)展外貿合作，新簽訂了一些訂單，越來(lái)越多的海外消費者開(kāi)始了解不同種類(lèi)的番茄制品。

依托“互聯(lián)網(wǎng)+”創(chuàng )新?tīng)I銷(xiāo)模式，笑廚公司番茄制品實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下全渠道覆蓋，產(chǎn)品銷(xiāo)往多個(gè)國家和地區，并與知名餐飲連鎖集團、食品龍頭企業(yè)建立戰略合作關(guān)系，在定制化產(chǎn)品研發(fā)、風(fēng)味創(chuàng )新等領(lǐng)域開(kāi)展深度合作。

“今年，公司的電商銷(xiāo)售額目標比去年增長(cháng)4倍?！倍艖褨|說(shuō)，“為了實(shí)現這一目標，公司著(zhù)重在綠色和有機方面進(jìn)行推廣，提升品牌知名度，并持續優(yōu)化供應鏈管理，提高線(xiàn)上服務(wù)水平，滿(mǎn)足消費者多元化需求?！保ū疚膩?lái)源：經(jīng)濟日報 作者：耿丹丹）