數據來(lái)源 京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院
近年來(lái)，糧油調味產(chǎn)品種類(lèi)愈加豐富，消費者的選擇也越來(lái)越多，品質(zhì)、產(chǎn)地、口味等因素成為影響消費者購物決策的重點(diǎn)。消費趨勢變化，給線(xiàn)上平臺帶來(lái)了更大發(fā)展空間，線(xiàn)上加工及調味食品獲得高速增長(cháng)。
在南北干貨消費方面，傳統的健康養生食品廣受青睞。其中，枸杞、粉絲、木耳、桂圓等產(chǎn)品的成交額名列前茅，銀耳、桂圓、百合、蓮子等產(chǎn)品的銷(xiāo)售額增速較快。南北干貨食品企業(yè)應進(jìn)一步提高生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品標準，為消費者帶來(lái)更多自然、無(wú)污染、健康綠色的食材，促進(jìn)干貨食品行業(yè)快速發(fā)展。
在調味品消費方面，消費者的選擇更加多樣化。不同地區消費者對調味品有不同偏好，如四川、重慶的消費者更傾向選購復合調味料，江蘇和浙江消費者對榨菜/醬腌菜更有興趣，而北京、天津消費者更關(guān)注香辛料。從消費數據來(lái)看，醬油、鹽、榨菜/醬腌菜、復合調味料、醋等產(chǎn)品成交額占比較高，果醬、豆豉等產(chǎn)品的成交額增速在10倍以上。
在雜糧消費方面，隨著(zhù)健康飲食觀(guān)念深入人心，雜糧產(chǎn)品受到消費者的持續關(guān)注和喜愛(ài)。特別是在線(xiàn)上平臺，雜糧產(chǎn)品的種類(lèi)更為豐富，銷(xiāo)量也越來(lái)越大。數據顯示，玉米、小米、糙米等產(chǎn)品成交額占比較高，青稞、糙米、奇亞籽、亞麻籽等產(chǎn)品成交額增速較快，雜糧消費呈現多種類(lèi)齊頭并進(jìn)的發(fā)展趨勢。
總體來(lái)看，消費者對糧油調味品類(lèi)的產(chǎn)品功效與營(yíng)養健康成分愈發(fā)關(guān)注。同時(shí)，消費者傾向于追求更優(yōu)惠的價(jià)格，極致質(zhì)價(jià)比成為購買(mǎi)決策的關(guān)鍵。相關(guān)企業(yè)應發(fā)力科普和營(yíng)養研發(fā)，讓消費者更充分地認識到各類(lèi)產(chǎn)品的健康價(jià)值和食用搭配方法，讓更多優(yōu)質(zhì)糧油調味品走上千家萬(wàn)戶(hù)的餐桌。
�。c(diǎn)評人：京東消費及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院高級研究員）
（責任編輯：王惠綿）