由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，北京市食藥安辦、中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2025年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)9月11日在京舉行。圖為北京市海淀實(shí)驗中學(xué)校長(cháng)林偉明。

中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月11日訊（記者 姜智文）“北京市海淀實(shí)驗中學(xué)始終堅持‘健康第一’理念，高度重視食品安全管理，用心守護師生飲食安全?！北本┦泻５韺?shí)驗中學(xué)校長(cháng)林偉明表示。

今日，2025年“全國食品安全宣傳周”主場(chǎng)活動(dòng)在京舉行。會(huì )上，林偉明分享了北京市海淀實(shí)驗中學(xué)通過(guò)健全制度、智慧賦能和食育融合三維發(fā)力，確保校園食品安全。

首先，健全制度，打造責任閉環(huán)。學(xué)校認真構建從采購加工到售餐洗消全環(huán)節食品安全制度體系，以制度約束行為、以流程規范操作，著(zhù)力夯實(shí)食品安全管理基礎。強化庫房、烹飪間、洗消間等九大核心場(chǎng)景管控，將刻板的崗位職責提煉為“順口溜”，員工一看就懂，一背就會(huì )，職責常掛嘴邊，常記心間，著(zhù)力提升食品安全管理效能。壓實(shí)三級管理責任，堅持日管控風(fēng)險防控“抓細節”、周排查隱患治理“溯根源”、月調度統籌部署“定方向”，著(zhù)力打造食品安全管理閉環(huán)。

其次，智慧賦能，實(shí)現可視可控。作為北京市智慧食堂試點(diǎn)校，海淀實(shí)驗中學(xué)整合資源搭建平臺，通過(guò)數智賦能，對食品采購、驗收入庫、清洗消毒、加工制作、出餐售賣(mài)、人員管理、財務(wù)管理等所有環(huán)節進(jìn)行全面監管。

采購驗收環(huán)節，嚴格執行大宗采購，實(shí)現食材源頭可溯、過(guò)程可控、效期可查、品質(zhì)可靠、價(jià)格合理；實(shí)施家校聯(lián)檢聯(lián)驗，智慧電子秤核驗種類(lèi)數量，人工驗收品質(zhì)，嚴把食材入庫關(guān)；驗收全過(guò)程自動(dòng)拍攝留痕，可回查每項食材驗收視頻，形成電子臺賬。庫存管理環(huán)節，通過(guò)庫存管理系統對庫存查詢(xún)、出入庫管理、庫存盤(pán)點(diǎn)等進(jìn)行準確把控，有效輔助食堂倉庫在執行、監督、信息統計等方面的工作效能。

人員管理及加工制作環(huán)節，通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)、明廚亮灶、人工智能，對員工晨午檢、操作流程進(jìn)行全方位監控預警，實(shí)現對從業(yè)人員的高效閉環(huán)管理；中心溫度監測實(shí)現智能測溫上傳，以智慧控溫保障出餐品質(zhì)。學(xué)校運用“智慧駕駛艙”平臺，實(shí)現食品安全全流程的記錄、監管、預警，打造高品質(zhì)食品安全管理新模式。

最后，食育融合，推動(dòng)共建共享。精心打造食育文化，加強食品安全、生態(tài)文明、勤儉節約、膳食營(yíng)養等跨學(xué)科知識教育，著(zhù)力培養學(xué)生健康飲食觀(guān)念與行為習慣。學(xué)校邀請專(zhuān)業(yè)團隊，聚焦學(xué)生健康成長(cháng)，優(yōu)化營(yíng)養搭配，創(chuàng )新研發(fā)50道菜品，結合預點(diǎn)餐機制，形成安全、營(yíng)養、可口的科學(xué)配餐體系，讓師生吃的有滋有味、安全健康。學(xué)校還建立起學(xué)生自主自律、家長(cháng)輪流陪餐、膳食委員會(huì )監督的協(xié)同治理機制，實(shí)現校園食品安全師生共建共享。

“校園食品安全關(guān)乎師生健康、家庭幸福和社會(huì )穩定?！绷謧ッ鲝娬{，“我們將始終秉持‘安全、營(yíng)養、可口’理念，堅持高標準、嚴要求，持續提升食品安全水平，為辦好人民滿(mǎn)意教育提供堅實(shí)保障?！?/p>