中國經(jīng)濟網(wǎng)9月26日訊（記者 姜智文） “麥當勞作為大型餐飲連鎖企業(yè)，食品安全始終是第一要務(wù)。誠信是我們長(cháng)期堅持的核心價(jià)值觀(guān)，尚儉是我們積極推崇和倡導的方向?！?nbsp;麥當勞中國首席影響官顧磊，在昨日舉辦的2024年全國食品安全宣傳周上表示。

　　由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為麥當勞中國首席影響官顧磊介紹食品安全及尚儉風(fēng)尚。 中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李凡/攝 

　　據顧磊介紹，今年是麥當勞進(jìn)入中國內地市場(chǎng)的第34年，持續為廣大消費者提供美味。2017年麥當勞進(jìn)入“金拱門(mén)”時(shí)代，加快本地化發(fā)展。如今麥當勞在全國已經(jīng)擁有超過(guò)6400家餐廳，員工總數超過(guò)20萬(wàn)，我們也在向著(zhù)更強大、更美好、更智慧，10000家餐廳的目標努力。 

　　“隨著(zhù)規模不斷擴大，麥當勞餐廳如今遍布全國近300個(gè)城市，擁有近3億會(huì )員，切實(shí)履行食品安全主體責任殊為不易，我們對此非常重視，毫不松懈?！鳖櫪谡f(shuō)，麥當勞堅決落實(shí)國家市場(chǎng)監督管理總局提出的企業(yè)食品安全主體責任要求，通過(guò)文化建設、完善治理和數字化賦能等三方面，逐級壓實(shí)管理責任，推動(dòng)管理措施層層落實(shí)。 

　　顧磊解釋道，首先是文化先行，主體責任意識入腦入心，塑造全員食品安全文化體系；其次是不斷完善制度，將主體責任落實(shí)到崗到人；最后是數字化賦能，讓主體責任看得見(jiàn)、抓得住。 

　　與此同時(shí)，“我們把食品安全員、食品安全總監層層設置和落實(shí)，明確職責、保障履職，切實(shí)做好三件事，將日管控、周排查、月調度的要求落到實(shí)處?！鳖櫪谡f(shuō)。 

　　“食品安全管理和主體責任是我們責無(wú)旁貸的任務(wù)，反對食物浪費、提倡尚儉風(fēng)尚是我們義不容辭的責任?！鳖櫪趶娬{，《反食品浪費法》公布后，麥當勞充分發(fā)揮供應鏈主導作用，攜手供應鏈合作伙伴，建立起全鏈條反食品浪費體系，形成了反浪費共同體。 

　　顧磊補充道，通過(guò)科學(xué)管理供應鏈和餐廳運營(yíng)，結合消費者宣傳引導，積極踐行尚儉新風(fēng)尚。具體包括：不斷工藝創(chuàng )新，讓食材物盡其用；模式創(chuàng )新，讓食品損耗率再創(chuàng )新低；科學(xué)引導，讓美味恰到好處。 

　　“食品安全不僅是責任，也是對喜歡我們的消費者的一份莊嚴承諾。作為食品安全的踐行者和尚儉新風(fēng)尚的倡導者，麥當勞愿與社會(huì )各界攜手，在國家市場(chǎng)監督管理總局的領(lǐng)導、支持和幫助下，用誠心和匠心守護餐桌上的每一份安心與美味，讓尚儉的社會(huì )風(fēng)尚深入人心?！?nbsp;顧磊總結道。