中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月25日訊（記者華青劍）由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)今天在京舉行。主場(chǎng)活動(dòng)上，萬(wàn)緯物流食品安全總監周雅琳介紹了萬(wàn)緯物流在冷鏈物流倉配一體食品安全上的管控方法。 

　　由國務(wù)院食安辦、中央精神文明建設辦公室、中央網(wǎng)信辦等28部門(mén)及經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦的2024年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)9月25日在京舉行。圖為萬(wàn)緯物流食品安全總監周雅琳。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者 李凡/攝 

　　一是關(guān)于冷藏車(chē)、人員、附屬設備設施的選用。周雅琳介紹稱(chēng)，選擇正確的運輸工具和設施設備是保障冷鏈物流倉配一體食品安全的基礎。在冷藏車(chē)、人員、附屬設備設施的選用上，踐行行業(yè)內最嚴格的選用標準，提高準入“門(mén)檻”，并使用集成型的數智化信息系統作為強大的后臺支撐。 

　　二是關(guān)于發(fā)運交接環(huán)節的管理。周雅琳認為，倉配一體的食品安全務(wù)必從倉儲端開(kāi)始控制，必須制定并落實(shí)詳細的倉儲管理流程和管理指標，保證各環(huán)節交接清晰、準確。以“萬(wàn)緯庫內5率”和溫濕度監控預警系統作為貨物配送運輸食品安全的第一道防線(xiàn)，并在物流與信息流的同步上不斷進(jìn)行內部革新，力爭做到每一步都有跡可循。 

　　三是關(guān)于在途與末端交付環(huán)節的管理。周雅琳指出，倉配一體中，最難的是配送階段的在途溫度控制。萬(wàn)緯物流使用科技手段和運營(yíng)管理手段來(lái)最大程度控制在途和末端交付環(huán)節的食品安全。在科技手段方面，依靠運輸管理系統及手機端應用程序實(shí)現線(xiàn)上實(shí)時(shí)管控，研發(fā)即時(shí)溫度異常預警功能，可實(shí)現快速反應和應對。在運營(yíng)管理手段上，建立“5CCP”和“7率”等管理指標，對倉配一體食品安全實(shí)現直接和間接的管控。 

　　四是關(guān)于食品安全追溯。萬(wàn)緯物流依據自建的《萬(wàn)緯冷鏈 食品安全管理體系》，定期進(jìn)行模擬追溯與召回。同時(shí)倉庫管理系統和運輸管理系統對貨物的追溯和召回起到關(guān)鍵的信息記錄作用，可即時(shí)快速追溯貨物的流轉信息，并能做到2年以上的存儲。 

　　周雅琳表示，下一步，萬(wàn)緯物流將和全國冷鏈物流企業(yè)一道，按照食品安全法規和標準要求，合法合規經(jīng)營(yíng)，并積極對標國際先進(jìn)，借助智慧管理，努力探求冷鏈物流倉配一體食品安全管控新路徑，全力守護冷鏈物流食品安全。