由經(jīng)濟日報社主辦，中國經(jīng)濟網(wǎng)承辦，主題為“誠信尚儉 共享食安”的第十五屆中國食品安全論壇9月25日在京舉辦。圖為全國五一勞動(dòng)獎?wù)芦@得者、陜西榆林四海食品配送有限責任公司生產(chǎn)班組組長(cháng)趙志新。中國經(jīng)濟網(wǎng)記者李凡/攝 

　　中國經(jīng)濟網(wǎng)北京9月25日訊（記者 成琪）如何保障10萬(wàn)余份榆林地區早餐的食品安全？第十五屆中國食品安全論壇今天在京舉行。論壇上，全國五一勞動(dòng)獎?wù)芦@得者趙志新分享了他每天守護早餐食品安全的工作心得。 

　　趙志新是一名食品安全員，也是陜西榆林四海食品配送有限責任公司生產(chǎn)班組組長(cháng)。公司為榆林地區日供應早餐10萬(wàn)份?！盀榱吮Ｕ洗蠹页缘梅判?，我們的工作有一套嚴格流程，從原料采購、加工、留樣到銷(xiāo)售，任何一個(gè)環(huán)節都不能出問(wèn)題?！壁w志新說(shuō)。 

　　每天早上，趙志新先到飲品生產(chǎn)車(chē)間，抽查粥和豆漿，“這些粥要經(jīng)過(guò)冷卻流水線(xiàn)進(jìn)行降溫，降到20度以下才算合格，超過(guò)20度容易發(fā)生變質(zhì)現象。符合標準后就可以進(jìn)入冷藏庫了?！?nbsp;

　　“公司每天生產(chǎn)粥3萬(wàn)多杯，豆漿1萬(wàn)多份，還有8萬(wàn)多份的面點(diǎn)類(lèi)產(chǎn)品，饅頭、包子、花卷、荷葉餅等?！壁w志新表示，為了防止食品安全事故的發(fā)生，他每天都會(huì )對照清單填寫(xiě)每日食品安全檢查記錄表。以粥為例，其熬制的時(shí)間、灌裝的溫度、冷卻的溫度都有詳細記錄。 

　　不僅有每日食品安全檢查記錄表，每周還有食品安全排查治理報告，主要針對日管控中存在的問(wèn)題進(jìn)行處理。例如，饅頭包裝袋被污染了，立刻整改，及時(shí)聯(lián)系質(zhì)量管控人員進(jìn)行銷(xiāo)毀處理。除此之外，每月還有食品安全調度會(huì )議紀要，“每月要和公司主要負責人開(kāi)會(huì )討論當月工作情況，并對下個(gè)月的工作重點(diǎn)做出安排。例如當月原料抽檢過(guò)程中發(fā)現芹菜變質(zhì)26.5公斤，就與供貨商溝通退換，保證食品安全?！?nbsp;

　　“我認為做早餐雖不算難，但也絕不簡(jiǎn)單，要用心來(lái)做。為榆林百姓能吃到放心早餐，我和我的班組要加倍努力，確保每一份早餐都符合國家標準?！壁w志新說(shuō)。