臨近歲末，香港旅游市場(chǎng)即將迎來(lái)傳統旺季，而近期赴港“一簽多行”亦為出境香港游再添熱度。當“跟著(zhù)酒店去旅游”成為一種時(shí)尚風(fēng)潮，香港作為國際金融中心，匯集了眾多經(jīng)典高端奢華酒店群，吸引著(zhù)全球游客。這些酒店不僅僅作為商務(wù)會(huì )展旅游的配套，更成為內涵豐實(shí)且多元的旅游目的地，承載著(zhù)城市記憶，記錄著(zhù)商貿發(fā)展，連接著(zhù)本土文化，凝聚著(zhù)創(chuàng )意活力。它們的價(jià)值，不僅僅體現其創(chuàng )造的現金財富和物業(yè)資產(chǎn)，更在于其與人和城市的深層次連接。

　　●南方日報記者 周人果 葉綺涵

　　1.從一座酒店讀懂一座城

　　96年前的12月11日，于香港尖沙咀乃至整個(gè)九龍半島而言是值得紀念的日子。這一天，香港半島酒店落成啟用。作為當時(shí)香港最高的建筑物和最現代化的酒店，為何選址在尖沙咀海濱而非港島區？時(shí)任署理港督的修頓于香港半島酒店開(kāi)業(yè)的致辭中提出這樣的愿景：期望未來(lái)海底隧道的建成以及九龍—漢口鐵路接通，旅客從倫敦出發(fā)，抵達九龍后就能找到媲美歐美最佳住宿體驗的酒店。也就是說(shuō)，當時(shí)半島酒店的建立，是為了服務(wù)來(lái)自歐亞鐵路抵港的旅客。彼時(shí)，尖沙咀火車(chē)站作為歐亞鐵路在亞洲的總站，香港半島酒店就在其對面，可見(jiàn)戰略地位之重要。近1個(gè)世紀以來(lái)，這座酒店是香港連通世界的窗口，是九龍半島的地標，更是滿(mǎn)載城市記憶的容器。

　　而與香港半島酒店隔海相望的，是被視為“香港之心”的中環(huán)和金鐘，作為香港的政治及商業(yè)中心，這里是眾多銀行、跨國機構及外國領(lǐng)事館的所在地，也是國際高端奢華酒店的聚集地。這里擁有萬(wàn)豪國際集團于亞太區成立的第一家萬(wàn)豪酒店——香港JW萬(wàn)豪酒店，開(kāi)業(yè)至今35周年。其選址得天獨厚——坐擁維多利亞港、周邊山脈以及霓虹閃爍的香港市區景觀(guān)。其所在的物業(yè)太古廣場(chǎng)一期，堪稱(chēng)香港高端商業(yè)的傳奇，位于港鐵4線(xiàn)換乘的金鐘站上蓋，交通四通八達。同樣位于這座物業(yè)之中的酒店還有開(kāi)業(yè)距今15年的香港奕居——被明星和網(wǎng)紅們追捧的“隱士設計”奢華酒店。

　　“地段、地段、還是地段”,這一房地產(chǎn)投資的不二法則，同樣適用于酒店。在寸土寸金的香港，從位于黃金地段的高端奢華酒店的前世今生，便能窺見(jiàn)香港的商業(yè)發(fā)展史。而酒店與城市的連接，也成為眾多經(jīng)典商務(wù)型酒店雖已“年邁”，但具備目的地酒店的吸引力。社交平臺上，“打卡香港半島”，成為眾多年輕網(wǎng)友們游歷香港的必選項；集購物、戶(hù)外和美食體驗的家庭客而言，位置絕佳的香港JW萬(wàn)豪酒店不僅提供適合一家人入住的相連客房，還適時(shí)推出JW童游山頂纜車(chē)住宿體驗。盡管商務(wù)客依然是這些居于市場(chǎng)第一梯隊的酒店的主流客群，但隨著(zhù)香港這一國際旅游目的地的客源結構和市場(chǎng)需求之變，這些“媲美歐美最佳住宿體驗”的酒店正在面向龐大的內地市場(chǎng)適時(shí)調整。

　　2.從住宿體驗到目的地探索

　　目的地酒店與目的地文化相伴相生。在今年公布的全球50家最佳酒店榜單中，香港有兩家酒店入選前五，其中，香港瑰麗酒店位居第三，香港奕居（居舍系列旗下酒店）排名第五。

　　“能夠讓賓客透過(guò)酒店的視角深入目的地鮮為人知的魅力，這是我們連接客戶(hù)的方式，是對酒店功能的活用，更是我們將酒店打造成為可探索的度假目的地，在行業(yè)進(jìn)行深入探索變革的關(guān)鍵?！边@是瑰麗酒店集團首席行政總裁鄭志雯對酒店業(yè)的理解，“酒店業(yè)是一個(gè)使命感驅動(dòng)非常強的行業(yè)，因為每天我們都在制造回憶，每天我們都在豐富賓客的生活，無(wú)論他們是為了度假或是為了商務(wù)洽談，抑或為了慶祝生日或是紀念日等等，我們的團隊都在致力于提供真摯而難忘的非凡體驗?！痹谂c一位零售業(yè)女企業(yè)家對談時(shí)，鄭志雯如是說(shuō)。

　　這一理念落實(shí)到酒店本身，讓酒店的價(jià)值不再停留于傳統意義上的住宿配套設施?！霸趧?chuàng )作香港瑰麗時(shí)，擺在我們面前最直接的問(wèn)題是，香港已經(jīng)有足夠多的好酒店，各大品牌的力作遍布城中各處，香港瑰麗該如何與眾不同，脫穎而出？”鄭志雯在回憶香港瑰麗酒店設計靈感時(shí)提到。最終，她和團隊把酒店構思成一座矗立海港畔的莊園，是城中人士在期許寧靜和庇護感時(shí)，渡船、驅車(chē)、漫步前來(lái)避世的身心棲所。于是，酒店內部空間設計不同于傳統酒店，旨在提升旅居感受?！氨热?，我們犧牲了不少客房空間，把樓層電梯廳升格為便于住客們在客房門(mén)口閱讀、飲茶、交流的沙龍，就像在居家客廳一般隨意悠然，而不需為去大堂吧而刻意上下樓?！?/p>

　　而更為耳目一新的酒店體驗來(lái)自于創(chuàng )新式的運營(yíng)。恰逢香港瑰麗5周年，一場(chǎng)匯聚各行業(yè)藝術(shù)設計先鋒的論壇FRONT ROW在M+拉開(kāi)序幕，文藝界人士一同探討如何通過(guò)藝術(shù)和設計的變革力量，對未來(lái)的社區與城市塑造更深遠的影響?！疤接懙倪^(guò)程亦讓我對酒店未來(lái)的形態(tài)和功能，有了更深的感觸、熱情和更強的使命感，也讓我們對酒店作為相聚、對話(huà)、空間的作用，產(chǎn)生了許多全新的思考?！编嵵决┨寡?。

　　與文化藝術(shù)深度跨界合作的不只有瑰麗。前不久，香港東隅酒店推出全新服務(wù)愿景——The Alternative，以此匯聚一眾擁有奇思妙想的異想家（Alternative Thinkers），包括創(chuàng )意先鋒、文化探索者和冒險家特質(zhì)的旅客。發(fā)布會(huì )當天，位于前太古糖廠(chǎng)歷史遺址的香港東隅酒店與年輕新興藝術(shù)家合作舉辦派對，帶領(lǐng)賓客踏上一趟“方糖”感官之旅。東隅酒店及其姊妹品牌居舍系列同屬于母公司太古酒店集團，其酒店投資運營(yíng)策略亦有其獨到之處。太古酒店集團常務(wù)董事Dean Winter在接受南方日報記者采訪(fǎng)時(shí)透露，其目標是擴展至充滿(mǎn)潛力的亞洲及國際市場(chǎng)，并在全球各地建立都市旅客的聚集地?！盁o(wú)論是居舍系列還是東隅，我們始終堅持與周邊社區及旅客建立緊密而有意義的關(guān)系，以打造能滿(mǎn)足現今旅客不斷變化需求的住宿體驗和空間，這是我們在探索新酒店或新市場(chǎng)時(shí)必須考慮的因素?！彼硎?，酒店尤其重視目的地的獨特個(gè)性與多元文化，其在上海、成都、邁阿密等文化交匯的大都會(huì )開(kāi)設酒店，正是這一策略的體現。

　　“包括內地旅客在內的全球新一代旅客正尋求更創(chuàng )新、別具意義的住宿和旅游體驗?！盌ean Winter觀(guān)察到，愈來(lái)愈多到訪(fǎng)香港的旅客渴望更真實(shí)的當地體驗，例如通過(guò)城市深度游體驗地道文化，從本地人的視角了解這座城市。針對內地旅客的新需求，香港東隅酒店與本地創(chuàng )作者和異想家合作，推動(dòng)一系列橫跨藝術(shù)、文化、身心靈健康等多方面的社群項目和體驗，比如一系列與藝術(shù)家的合作計劃、分享會(huì )、工作坊等，助力內地旅客與本地社群建立聯(lián)系，讓他們以全新角度探索香港，在購物以外深入發(fā)掘香港的文化底蘊和獨有魅力。

　　3.從這里看見(jiàn)未來(lái)

　　“年輕人預訂酒店的方式與我們過(guò)去大不相同?！卑雿u酒店集團亞洲區域行政副總裁兼香港半島酒店常務(wù)董事張榮耀前不久在接受南方日報記者專(zhuān)訪(fǎng)時(shí)提到，作為老牌的奢華酒店品牌，半島擁有穩定的客群，但也在時(shí)刻關(guān)注年輕客群的需求與消費偏好。在手機上即刻預訂，說(shuō)走就走，成為不少年輕人習慣的旅行方式，從預訂那一刻起，智能化體驗已然開(kāi)啟。在小程序中，用戶(hù)可以直接與管家直接提出定制需求；入住房間，互動(dòng)觸控式控制面板為住客提供在客房?jì)鹊亩喾N服務(wù)，包括90個(gè)國際電視及450個(gè)網(wǎng)絡(luò )電臺頻道；影音系統包括3D藍光LED電視；另有iPad插座、讀卡器、Soundbar揚聲器系統連低音揚聲器，影聲效果極盡視聽(tīng)之娛；無(wú)線(xiàn)連接裝置可連房間內集傳真、素描、打印、復印功能四合一的打印機及私人電子儀器，有如設備齊全的家居辦公室，加上床邊抽屜內置有多種型號無(wú)線(xiàn)充電器，客人處理公私事務(wù)更感方便。書(shū)桌上的一個(gè)集成式可升降單元，收納了電源插座、打印機接口、USB接口等，隱藏的設計簡(jiǎn)約且實(shí)用?！拔覀兿Ｍ孟冗M(jìn)科技賦能體貼入微的賓客服務(wù)，用定制的智能科技滿(mǎn)足賓客更細致的需求，帶去便利?！睆垬s耀還舉例，半島客房的掛墻LED輕觸式顯示屏，不僅可以控制客房燈光、窗簾開(kāi)關(guān)，還可以呼喚服務(wù)、點(diǎn)亮勿擾指示、顯示天氣信息，調節房間溫度，甚至是調節客房?jì)鹊臐穸人健驗榘雿u知道濕度是影響體感舒適的一大因素。此外，半島酒店的客房?jì)忍貏e為女士們準備了一張專(zhuān)屬的梳妝臺，并在梳妝臺的抽屜內放置了指甲烘干機，以便賓客在客房?jì)纫部梢詫?shí)現美甲需求。

　　如果說(shuō)精細化智能化服務(wù)引領(lǐng)消費，那么踐行可持續發(fā)展理念，則是酒店業(yè)不得不肩負的社會(huì )責任。酒店業(yè)是碳排放的“大戶(hù)”。根據UNWTO（聯(lián)合國世界旅游組織）的數據，酒店業(yè)占據了全球碳排放約1%。在線(xiàn)旅游平臺公開(kāi)數據顯示，2023年上半年全球日均碳排放量為2700萬(wàn)噸，其中，11%來(lái)自旅游業(yè)，而酒店業(yè)的碳排放量又占了旅游業(yè)排放總量的60%。

　　“商務(wù)洽談中我們發(fā)現，很多企業(yè)需要找尋與之節能環(huán)保理念相匹配的酒店接待場(chǎng)所?！币晃幌愀鄹叨司频晔袌?chǎng)銷(xiāo)售總監告訴記者，ESG已經(jīng)不是可選項，而是必選項。

　　在香港多數高端酒店的房間內，鮮見(jiàn)瓶裝水、一次性洗漱用品等。在港的國際品牌酒店不定期推出環(huán)保主題體驗，比如香港JW萬(wàn)豪酒店將住宿體驗與可持續理念結合，套餐包括入住豪華客房及每日雙人早餐、環(huán)保保溫水瓶及環(huán)保袋等。旗下重新裝修的魚(yú)吧，將節能環(huán)保的可持續發(fā)展理念融入到日常運營(yíng)中，在這里，一條海魚(yú)的魚(yú)骨不會(huì )被廢棄，而是被打磨成魚(yú)骨粉，成為制作寬面條的原材料。

　　“我們深知可持續發(fā)展的重要性，同時(shí)觀(guān)察到新一代旅客更常自主作出對環(huán)境有益的選擇，因此我們積極采取一系列可持續的環(huán)保措施?！盌ean Winter舉例，太古酒店集團旗下酒店在房間內安裝可實(shí)時(shí)過(guò)濾飲用水的水龍頭，以減少使用一次性瓶裝水，為賓客帶來(lái)更環(huán)保且便利的入住體驗。

　　瑰麗酒店集團對地球環(huán)境保護同樣做出承諾——到2025年時(shí)，該集團計劃將把70%的廢物從堆填區和焚化區進(jìn)行轉移，同年將減少25%的能源使用、減少25%的用水量以及100%取消面向客人的一次性塑料?！罢雇?050年，我們的所有產(chǎn)品將100%實(shí)現碳中和目標?！?/p>

　　4.從香港拓展全球市場(chǎng)

　　坦率地說(shuō)，酒店的競爭力關(guān)乎物業(yè)的價(jià)值，酒店之間的角逐，不僅僅是品牌之間的比拼，更在于運營(yíng)能力的較量。根據半島酒店母公司大酒店集團財報顯示，2024年上半年，集團綜合收入增加89%至46億港元，除開(kāi)業(yè)前及項目支出的綜合利息、稅項、折舊及攤銷(xiāo)前營(yíng)業(yè)盈利則增加16%至5.8億港元。雖然整體業(yè)績(jì)不及預期，但從單體酒店看，香港半島酒店業(yè)界表現尚佳，收入、出租率和平均房租、平均可出租客房收入上均呈不同程度增長(cháng)。而相比北京半島酒店和上海半島酒店，香港半島酒店的平均房租同比上漲19%，上漲幅度最大。其第一季表現突出，平均客房收入、房租及出租率均處于高位，且三大數據表現均平均高于2023年同期。

　　然而不可忽視的是，部分高端奢華酒店一季度后業(yè)績(jì)下滑，也是香港旅游業(yè)界不得不正視幾個(gè)現實(shí)問(wèn)題，隨著(zhù)香港市民北上前往深圳體驗高性?xún)r(jià)比食肆和酒店住宿的熱潮興起，香港存量酒店的生意如何吸引本地客？美國及歐洲長(cháng)途旅游市場(chǎng)何時(shí)能全面恢復？香港旅游業(yè)市場(chǎng)何時(shí)重歸繁榮？

　　重新定義奢華旅行，正在成為存量高端奢華酒店的共識。當今奢華旅行者所尋求的遠不止于五星級酒店的住宿體驗，而是有益身心健康、感受社群聯(lián)結以及能夠促進(jìn)個(gè)人成長(cháng)并與志同道合的伙伴建立真摯聯(lián)結的深刻體驗。隨全包式奢華旅游模式的不斷革新，它已然超脫于以往的大眾認知，滿(mǎn)足旅行者對于定制化、精致化旅行的需求，強調平衡與聯(lián)結。這一轉變也反映了旅行者期待通過(guò)獨特的體驗式產(chǎn)品和畢生難忘的旅行實(shí)現提升自我、豐富文化閱歷的需求正日益增長(cháng)。

　　在重新激活存量的同時(shí)，向外拓展尋找增量，是高端酒店集團的另一個(gè)選擇。據Dean Winter透露，東隅將于未來(lái)數年在日本和中國內地開(kāi)設新酒店；居舍系列將分別于2027年及2028年在深圳和西安開(kāi)設全新酒店，并于2029年將版圖拓展至日本東京。而瑰麗酒店集團旗下有超過(guò)30個(gè)項目籌備建設中，近期集團確定了全球戰略擴展的重點(diǎn)區域，其中包括對沙特阿拉伯的利雅得、舒拉島以及紅海地區阿馬拉的進(jìn)一步拓展。目前，集團于23個(gè)國家管理共51間物業(yè)，在中國管理16間物業(yè)。2025年上半年，集團將在日本和荷蘭首次亮相，分別開(kāi)設宮古島瑰麗酒店和阿姆斯特丹瑰麗酒店，同時(shí)在墨西哥新增曼達里拿瑰麗酒店。